Для теста:
- Печень говяжья ~ 500 гр
- Молоко - 600 мл
- Яйца - 3 шт
- Мука ~ 200 гр
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Для начинки:
- Лук репчатый - 3 шт
- Морковь - 3 шт
- Сметана - 300 гр
- Майонез - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
Печень очистить от плёнки и пропустить через мясорубку или в блендере. Добавить яйца, молоко растительное масло, посолить и тщательно перемешать венчиком. Затем добавить муку, перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться в меру жидкое, как на обычные блины.
Пока тесто немного отдыхает, можно приготовить начинку. Для этого необходимо лук (кубиками) и морковь (на крупной тёрке) обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить соль и перец, немного остудить. Сметану смешать с майонезом, добавить измельчённый чеснок.
Жарить печёночные блины необходимо на смазанной растительным маслом сковороде, на среднем огне, с двух сторон до готовности. И сразу можно собирать торт: пока готовится следующий блин, предыдущий блин необходимо смазать 1й ложкой соуса, сверху выложить 1 ложку зажарки из моркови с луком, тщательно распределить. И так далее. Сверху торт смазать соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Чтобы торт хорошо пропитался, необходимо его отправить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!