Размышления у мартена.
Мне нравится готовить на улице, в моей семье все очень любят блюда, которые я готовлю именно на огне. А так как у нас в деревне на участке стоит печь-мангал, то и готовлю я на печи каждый день и даже зимой. А какая разница? Были бы дровишки, а что приготовить найдём в моих обширных закромах! Да хоть Тортилью, т.е. жареный картофель с луком и запечённый с яйцом, эдакий картофельный омлет, нежный и питательный. Да и просто омлет из своих домашних деревенских яиц, просто пальчики оближешь.
Мои соседи не готовят на огне, да и вообще они мало готовят, все покупают уже готовые полуфабрикаты и не замарачиваются. Иногда я им завидую, особенно в дни массовой переработки баклажан, кабачков или капусты, про мясо/птицу отдельный разговор, пока тушки общипаешь - пальцев больше нет!
Но, к сожалению, мы не можем себе позволить магазинную еду. Даже из хваленого магазина с зелененькими буквами.
Итак, мои соседи начинают держать нос по ветру как только подхожу к печке. У них сразу дела какие-то образовываются в зоне видимости моих действий, то просто одна соседка подходит вплотную к сетчатому забору, который разделяет наши участки и смотрит на нас. Слева пушистые кусты малины, справа мохнатые кусты малины, а посередине наша соседка собственной персоной! Не могу сказать, что безумно рада её появлению. В этот момент у меня возникает желание подарить ей бинокль с открыткой!
Надо ещё добавить, что мы с ними после последней драки, не разговариваем, только в экстренных случаях. Да, у нас тут и такое случается, напишу, когда буду готова выложить ЭТО!
Так вот, они не готовят, а если и готовят, то нет того чарующего аромата, который начинает будоражить аппетит и ждёшь не дождёшься, когда же сядешь за стол.
Пару раз унюхала их шашлык, ну не то, ребята, это не шашлык! Для шашлыка нужно и маринад, и приправы, и отличное мясо, и угли, и хорошее настроение, а тут видимо многих ингредиентов то и нет.
Еще одни соседи поставили старый диван у себя в саду, расчистили забор от малины, создали себе обзор эдакий и выходили по вечерам, усаживались прямо напротив и глазели на нас. Такой телевизор собственного сочинения.
Вы не думайте, мы их всех неоднократно приглашали. И к нам за стол, и просто на чай. Видимо тут не принято ходить друг к другу в гости.
Вспомнилось мне из моего детства о том, как мы шашлык во дворе у бабушки жарили....
Приехали мы к бабушке летом погостить, а моя бабуля жила в Казахстане, в далёком от областного центра совхозе, который, кстати, основал и поднимал мой дедушка. Вот наверное, откуда у нас тяга к земле, это гены, против них не пойдёшь!
Ну возможно у них там про шашлык тогда не слышали. Рассказываю как всё было, вот ни слова не выдумываю!
По приезду наша семья сразу включилась в работу по хозяйству. Нужно было перестелить крышу, покрасить ее, поставить новый забор, побелить дом снаружи, огород, свинки и птички само собой. Корову уже на тот момент бабушка не держала. Обрезали яблони и мой папа сложил их для шашлыка, ну сложил в сторонку и сложил, бабушка ни слова не сказала. В первые выходные накупили свинины в колхозе и замариновали как положено. Для этих целей мы специально к бабушке везли сухой фиолетовый базилик и другие секретные приправы. Мясо замариновалось, тут папе пришла идея, а не начать ли жарить шашлык пока бабушка на работе, пока дровишки прогорят, пока нажарим, она и придёт. Но я всё же думаю, что он знал, чем всё закончится! Ну или примерно предполагал.
Прогорел костёр, остались угли. Насадили мяско на импровизированные самодельные шампуры, стали жарить. Как обычно, все мы собрались у костра, переворачиваем, веселимся. Только сняли первую партию, не успели даже новую положить как с воплем врывается в калитку бабушка и заливает весь наш костёр ведром воды. Она с ведром бежала с работы!
Оказывается ей на работе доложили, что её сын с внуками во дворе лакомятся мясом жареным на огне, как дикари! Мы ещё даже не успели съесть по кусочку.
Вот ведь соседушки то!
Друзья мои, а настоящий шашлык ещё едят руками заворачивая в лаваш! Вы представляете?!?! Вот мы дикари!
Бабушка кричала на нас, что было, что было?!?! Мы ее опозорили на всю деревню, где такое видано, мясо на огне палить?!
Нам было не стыдно, мы с удовольствием за обе щеки уплетали шашлык, пока папа пытался бабуле объяснить все прелести жареного мяса на огне. А вдруг бы бабушка решила ещё и мясо собакам отдать? Она так и кричала, что даже собакам не дают паленого мяса. Ещё бы, это ж надо выдумать, собак шашлыком кормить?! Вот фантазёры!
Ой, развесёлые были времена.... Интересно, с какой скоростью по деревне летела новость о жарке мяса на огне дикарями? Быстрее аромата, которое оно распространяло?
И ещё в эту же тему, мне уже неоднократно здесь в деревне говорили, что, у вас всё так печально, что плиту купить не можете?
Да есть у меня плита, есть, с духовкой, всё как полагается. И даже здесь есть мультиварка. Но еда приготовления на огне - это совсем другая еда.
А вы как думаете?