Мясные колбаски под названием «купаты» являются одним из самых популярных блюд в России (особенно начиная с майских праздников, когда их можно пожарить на природе). Однако способы их приготовления бывают разными. Кто-то привык жарить купаты дома на сковороде, другие – на гриле, а третьи в духовке. Как правильно приготовить колбаски в каждом случае? Давайте узнаем.
Купаты на сковороде
Купаты на сковороде готовятся максимально просто. Их не нужно предварительно прокалывать. Но чтобы оболочка не лопалась, а содержимое не теряло свою сочность, рекомендуется использовать способ «двойного кипятка».
Положите купаты на 15 минут в крутой кипяток и накройте крышкой. Варить при этом колбаски не нужно, поэтому кастрюля должна быть снята с огня. Слейте воду и сразу же повторите процедуру. Потом выложите купаты на тарелку и дайте им полежать пару минут, чтобы полностью испарилась вся влага с поверхности. После этого их можно жарить (вареными они не окажутся).
Купаты на гриле
Их необходимо выкладывать на уже полностью разогретую решетку гриля. Если колбаски до этого лежали в морозильной камере, обязательно заранее дайте им оттаять. Прокалывать оболочку также не требуется. Во время готовки переворачивайте купаты на разные стороны, чтобы они успели равномерно прожариться.
Оптимальное время готовки в данном случае составляет 10−15 минут в зависимости от того, какой гриль вы используете – электрический или на углях. Снимать колбаски можно после того, как на оболочке появятся хорошо заметные поджаристые следы от решетки.
Купаты в духовке
В идеале техника должна иметь опцию конвекции. В этом случае купаты пропекутся равномерно, а весь сок останется внутри. И вот именно данный метод готовки подразумевает предварительное прокалывание оболочки. Но не переусердствуйте, иначе начинка окажется в итоге сухой. Готовить купаты рекомендуется при температуре 200 градусов на протяжении 8−10 минут, а затем еще минут 15−20 в режиме 110 градусов.
Заказать купаты и колбаски для жарки из органического мяса домой вы можете в интернет-магазине М2. Воспользуйтесь промокодом DZENM2, чтобы получить скидку 10 % на первую покупку. Переходите на сайт и выбирайте продукты по вкусу!
