В открытии магазина разливного пива нет ничего сложного. «Пенное» долгие годы остается отраслевым лидером по объемам продаж, так что даже при достаточно высокой конкуренции розничная торговля пивом будет рентабельной.
Давайте разберемся по шагам, как открыть магазин разливного пива, не нарушая закон и не попадая на штрафы. Расскажем, какое оборудование необходимо и как автоматизация торговли пивом поможет правильно вести учет и подавать отчетность в ЕГАИС, когда вступает в силу маркировка пива при помощи Data Matrix с отслеживанием через систему «Честный ЗНАК» («ЧЗ»).
Розничная торговля пивом: какие требования нужно соблюдать
Продажа пива и слабоалкогольных напитков не нуждается в лицензировании. Но перед тем как открыть магазин, ознакомьтесь с основным документом, на который нужно ориентироваться — ФЗ № 171*. Теперь — за дело!
Шаг 1. Регистрируем юрлицо.
Для продажи пива достаточно открыть ИП. При оформлении нужно указать виды деятельности (коды ОКВЭД). Если в ассортименте будут только пиво и закуски, подойдут:
- 47.25.12 — для продажи пива;
- 47.29 — для закусок из рыбы, снеков и прочего.
Шаг 2. Ищем помещение, заключаем договор аренды.
Помните главное: продажа пива разрешена в стационарных зданиях на удалении больше 100 метров от школ, медицинских и военных учреждений, спортивных сооружений.
Шаг 3. Получаем разрешительные документы.
Перед тем как открыть магазин, предстоит обратиться в местные органы власти и различные службы. В результате у вас должны быть:
- Разрешение на торговлю. Заявление на внесение в торговый реестр муниципалитета подается в администрацию города, МФЦ или через «Госуслуги».
- Разрешение СЭС и пожарной службы на эксплуатацию помещения.
- Договора с соответствующими службами об утилизации, дезинсекции и дератизации.
- Согласование с Роспотребнадзором ассортимента реализуемых товаров.
Оформить «Уголок потребителя» (согласно требованию Роспотребнадзора), где можно разместить полученные документы.
Особенности торговли пивом
Разрешенное время реализации. Ночью продавать алкоголь запрещено. Ограничение касается периода с 23 до 8 часов по местному времени. В каждом субъекте РФ при этом могут действовать свои временные рамки, регулируемые местными нормативными правовыми актами.
Наличие санкнижек у продавцов. При найме сотрудников включите в описание к вакансии это требование.
Возраст покупателей. Отпускать пиво разрешено лицам не моложе 18 лет. Это распространенная ловушка проверяющих органов — контрольная закупка — в результате предприниматель может попасть на штраф до 300 тысяч рублей.
Продажа разливного пива: учет в ЕГАИС
Интересуясь, как открыть магазин пива с нуля, вы наверняка слышали о строгом контроле реализации алкоголя со стороны государства. Как владелец пивного бизнеса, вы становитесь участником единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС). Но в отличие от тех, кто продает крепкий алкоголь, для продавцов пива действует упрощенный порядок работы с ЕГАИС.
Пройдите регистрацию на сайте Росалкогольрегулирования, чтобы передавать туда сведения о каждом факте покупки пива у оптовика или производителя.
Обязательная маркировка разливного пива: как это коснется розничных магазинов
В феврале 2023 года завершен «пилот» по включению слабоалкогольных напитков в систему обязательной маркировки с отслеживанием через «Честный ЗНАК». Функции между ним и ЕГАИС разделены так: первый берет на себя поэкземплярный учет, вторая будет учитывать общий объем производимой слабоалкогольной продукции.
Активная фаза взаимодействия с «ЧЗ» в 2023 году коснется только производителей: с 1 апреля они обязаны маркировать кодами Data Matrix пиво в кегах, а с 1 октября — в стекле и пластике.
Розница начнет работать с «ЧЗ» в 2024 году: с 15 января продавцы пива должны информировать систему мониторинга о реализации продукции в кегах через онлайн-кассу. С 1 июня 2024 года при продаже в розницу нужно будет сканировать Data Matrix, отправлять данные и о напитках в потребительской упаковке.
Подробно ознакомиться с требованиями маркировки слабоалкогольных напитков можно в постановлении № 2173*.
Для всех представителей пивного бизнеса с 1 марта 2023 года началась обязательная регистрация в системе маркировки. Кроме этого, каждому участнику необходимо:
- Получить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП).
- Заключить договор с оператором электронного документооборота.
- Пройти регистрацию в ЕГАИС и «Честном ЗНАКе».
- Установить онлайн-кассу (с ФН-1.1М и ФФД 1.2) и зарегистрировать ее в ФНС.
- Подключить к ККТ 2D-сканер штрихкодов.
Теперь вы готовы к открытию магазина по продаже пива и других слабоалкогольных напитков в соответствии с законодательством.
Продажа пива: как вести учет и подавать отчетность
В магазинах разливного пива ведется журнал учета розничных продаж, электронный документ в личном кабинете на сайте ЕГАИС. Посмотрите образец заполнения.
Вторая обязательная форма отчета — ежеквартальная декларация об обороте розничных продаж — сдается в Росалкогольрегулирование до 20 апреля, июля, октября, января. Подробно читайте в приказе № 396*.
Магазин разливного пива: какое оборудование понадобится
Шаг 4. Приобретаем оборудование для магазина.
Самая большая часть расходов в этом бизнесе обычно приходится на торговое оборудование. Что может понадобиться для торговли пивными напитками:
- витрины — обычная (для снеков) и низкотемпературная (для рыбных закусок);
- шкаф холодильный для напитков в заводской таре (если планируете торговать не только на разлив);
- комплекс для охлаждения и разлива напитков (охладитель, баллон с СО2, редуктор, пивной кран или колонка, шланг, каплесборник, кондиционер, пеногаситель).
Оборудование для автоматизации торговли:
- ПК или POS-терминал с товароучетной системой 1С;
- онлайн-касса;
- сканер 2D-штрихкодов, подключенный к ККТ, для чтения Data Matrix;
- терминал сбора данных (ТСД) со специализированным ПО.
Обратите внимание: онлайн-касса должна поддерживать ФФД 1.2. Это формат фискальных документов для передачи в ФНС информации о маркированных товарах.
Автоматизация с ПО DataMobile в магазине разливного пива: маркировка и учет
Если вести учет напитков вручную, это потребует много времени и повлечет множество ошибок. Нужно занести данные о товаре в программу 1С, передать информацию в ЕГАИС и «Честный ЗНАК».
ПО DataMobile поможет автоматизировать пивной бизнес. Установив нужную программу на ТСД, вы получите возможность:
- проводить инвентаризацию, сверять остатки продукции в любое время, не закрывая магазин;
- быстро принимать у поставщика товар с проверкой документов из системы маркировки, вносить в справочник 1С;
- проводить переоценку, управлять акциями и скидками;
- корректно передавать данные в системы мониторинга — ЕГАИС и «ЧЗ».
Достаточно сканировать штрих-код — остальное делает программное обеспечение, не нужно иметь особых знаний в области IT-технологий.
Купить лицензию ПО можно навсегда (LifeTime), привязав ее к ID мобильного терминала, или с оплатой помесячно, в этом случае пользователь распоряжается правами на софт через личный кабинет в облачном сервисе DMcloud.
DataMobile — отечественный продукт, внесен в Единый реестр российских программ, регулярно обновляется, есть бесплатная техническая поддержка. Программный модуль Маркировка официально одобрен операторами систем мониторинга ЕГАИС и «ЧЗ» и успешно справляется с задачами, так что у вас не возникнет технических или нормативных проблем с отчетностью.
Все для автоматизации торгового процесса можно найти в интернет-магазине. Заполните форму на сайте или закажите обратный звонок, мы подберем комплект оборудования и программное решение по вашему запросу.
Подпишитесь на наш Дзен — здесь мы делимся полезными статьями о том, как начать бизнес и автоматизировать его, и на Телеграм-канал, где кратко и по делу информируем об изменениях в законодательстве, извещаем о вебинарах, делимся опытом партнеров компании.
Ссылки на документы, использованные в статье:
