Простое блюдо с великолепным вкусом и текстурой. Блинчики с яйцом и зеленым луком - популярный китайский завтрак, требующий минимального количества ингредиентов и приготовления.
Ингредиенты ( на 9 блинчиков, диаметром 18 см):
- Мука - 100 г. (у меня пшеничная, но можно использовать любую. Изменение конечной текстуры незначительное.)
- Вода - 240 мл.
- Яйца - 3 шт (Иногда, когда мне нравятся блинчики с более яичным вкусом, я добавляю в тесто еще одно яйцо. В этом случае количество воды следует уменьшить на 40 мл.)
- Соль - 1\4 ч.л
- Молотый перец - 1\8 ч.л (Перец можно использовать любой на Ваш вкус. Так же вместо перца можно положить любую специю)
- Зеленый лук - 2 стебля
После замешивания тесто должно получиться довольно жидким, чтобы свободно распределяться по сковороде, но не настолько жидким, чтобы блинчики легко рвались.
Чтобы повысить эффективность замеса, я предлагаю вам сначала смешать муку и воду до получения однородной массы, прежде чем добавлять яйца. Если сначала смешать муку с яйцами, то, как правило, получается больше комочков, для растворения которых требуется больше усилий.
Как только вы приготовите тесто , готовить его просто и незатейливо: налейте немного теста на горячую сковороду / сотейник и придайте ему тонкую круглую форму. Готовьте с обеих сторон, пока они слегка не подрумянятся.
Готовьте с обеих сторон, пока они слегка не подрумянятся.
Подавайте их в простом виде или с соусом.
Приятного аппетита !!!