Для приготовления этих блинчиков на кефире потребуются следующие ингредиенты:
-300 грамм пшеничной муки,
-1 литр кефира,
-2 столовые ложки сахара,
-2 куриных яйца,
-половина чайной ложки ванилина,
-1 чайная ложка соды пищевой,
-3 столовые ложки растительного масла и щепотка соли (по вкусу).
Шаг 1. В емкость для замешивания теста необходимо влить примерно треть объема кефира и перемешать его с чайной ложкой соды. Затем отставить на 10 минут.
Шаг 2. Добавить в кефир три ложки рафинированного растительного масла (без запаха).
Шаг 3. Высыпать в емкость ванилин, сахар, соль и аккуратно перемешать. По желанию можно добавить и другие ароматизаторы. Жидкость слегка посолить.
Шаг 4. Разбить два куриных яйца в общую массу и хорошо всё перемешать вилкой или венчиком. Если хотите, то можно предварительно размешать яйца в отдельной посудине, чтобы жидкая кефирная смесь не выливалась за пределы емкости.
Шаг 5. Постепенно добавлять оставшийся кефир и заранее просеянную муку. Нужно сыпать муку и лить кефир небольшими порциями, очень хорошо перемешивая. Это требует терпения и внимательности. Важно добиться однородной консистенции и насыщения теста кислородом. Тесто должно быть чуть более жидким, чем для обычных пышных оладий. После замеса оставить тесто на 10-15 минут.
Шаг 6. Жарить блины на хорошо прогретой сковороде с ровной, не поврежденной царапинами поверхностью, переворачивая по мере готовности на другую сторону. Перед жаркой первого блина смазать сковороду растительным маслом.