Или сырный суп с овощами. Такой суп готовлю без мяса, в ход идут те овощи, которые найдутся :)
Понадобится:
- 1 луковица
- 1 большая морковь
- 1 помидор
- 4 крупные картофелины
- я добавила замороженные овощи - стручковую фасоль, горошек, сельдерей. Можно добавить цветную или брюссельскую капусту, любые овощи по желанию
- 400 гр плавленного сыра
- свежая зелень
- 3 зубчика чеснока
- любимые специи, лавровый лист
Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь (у меня кастрюля 5 литров, воды наливаю чуть больше половины)
Я добавила в воду лавровый лист, перец горошком и немного сушеной зелени.
Тем временем на небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем на слабом огне чайную ложку куркумы и зёрен горчицы, также чеснок, натёртый или выдавленный.
Здесь я увлеклась и добавила капельку базилика и кавказских трав 😅
К ним добавляем порезанные кубиком морковь и лук, перемешиваем и жарим до мягкости овощей.
По желанию добавляем к ним нарезанный кубиком помидор, обжариваем минут 5 и выключаем газ
Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кипящую воду, туда же отправляем готовую зажарку. Солим по вкусу.
На этом этапе добавляем любые овощи, у меня нашлась упаковка замороженной овощной смеси, ее и отправляю в суп.
Варим до мягкости всех овощей и добавляем плавленный сыр.
Мешаем до его полного растворения в супе.
Доливаем кипяченой воды, чтобы получилась целая кастрюля.
Варим ещё минут 5-10, добавляем свежую зелень, при необходимости досаливаем и все готово.
Если суп получился недостаточно густым, можно добавить что-нибудь для количества - я добавила лапшу и проварила суп ещё минут 5.
Очень вкусный суп готов, приятного аппетита 🖤