Справочная информация
Инжир, научно известный как Ficus carica, - это листопадное дерево или кустарник, принадлежащий к семейству Moraceae. Их родиной является Юго-Западная Азия и Ближний Восток. На протяжении веков люди признавали ценность этих плодов за их положительное влияние на целый ряд проблем со здоровьем, таких как желудочно-кишечные, воспалительные, респираторные, сердечно-сосудистые и метаболические расстройства.
Инжир содержит различные полезные компоненты, такие как витамины, органические кислоты, минералы, аминокислоты, каротиноиды, пищевые волокна и полифенольные соединения. Инжир часто игнорируют за его полезные свойства по сравнению с другими фруктами.
Польза инжира для здоровья в рационе человека может быть определена путем анализа его фитохимического состава.
Питательные вещества, содержащиеся в инжире
Инжир содержит разнообразные микро- и макроэлементы, такие как углеводы, органические кислоты, витамины, минералы и пищевые волокна. Инжир богат клетчаткой и белком, а содержание жира в съедобных плодах дикого инжира колеблется между 1,02 и 2,71 г/100 г DW.
Линоленовая - самая распространенная жирная кислота, обнаруженная в различных сортах инжира, наряду с линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислотами. Инжир богат углеводами и аминокислотами, включая лейцин, валин, лизин и аргинин.
Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) была использована в нескольких исследованиях для анализа сахаров и органических кислот, присутствующих в различных видах инжира. Сушеный инжир содержит более высокий уровень сахаров и органических кислот, чем свежий.
Примечательно, что португальский сорт инжира содержит четыре свободных сахара, а именно глюкозу, трегалозу, фруктозу и сахарозу, а также пять органических кислот, включая хиновую, щавелевую, лимонную, яблочную и янтарную кислоты, как в кожуре, так и в мякоти. В плодах инжира и их частях было проанализировано несколько органических кислот, включая яблочную, щавелевую, лимонную, аскорбиновую, шикимовую, хиновую и фумаровую кислоты. Польза от употребления этих органических кислот заключается в уменьшении воспаления, регулировании иммунной системы, содействии усвоению кальция и предотвращении образования тромбов.
Инжир - самый богатый минералами фрукт среди обычно потребляемых фруктов. Они содержат такие важные минералы, как калий, натрий, магний, кальций, фосфор, а также микроэлементы, включая железо, цинк, марганец, никель, медь и стронций.
Польза инжира для здоровья
Польза для сердечно-сосудистых заболеваний
Большинство исследований о связи между инжиром и риском сердечно-сосудистых заболеваний основаны на исследованиях на животных, и данных на эту тему мало. В исследовании, проводившемся в течение четырех недель, участники употребляли три четверти чашки смеси сухофруктов, содержащей инжир, в сравнении с богатой углеводами закуской.
Исследование не выявило значительных изменений в массе тела и минимального влияния на уровень липидов в обеих группах. В перекрестном исследовании начало употребления инжира первым повысило уровень холестерина, что указывает на эффект последовательности.
Это исследование также показало повышение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и уровня быстрой глюкозы.
Диабет
Согласно результатам тестирования биоэффективности на людях, отвар листьев инжира эффективно контролирует постпрандиальную гликемию у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (T1DM). Было установлено, что применение отвара листьев инжира более эффективно, чем пероральные гипогликемические препараты, в снижении двухчасовой постпрандиальной гликемии у пациентов с T2DM.
В другом исследовании сравнивалось действие инжира и метформина на людей с T2DM. Оно показало, что метформин снизил концентрацию сахара в крови на 27,6% после двух месяцев лечения, а инжир снизил концентрацию сахара в крови на 13,5%.
Исследования показали, что абсцизовая кислота (ABA) может улучшать гомеостаз глюкозы. Инжир содержит умеренное количество ABA. Исследование, проведенное на здоровых взрослых людях, показало, что два экстракта плодов инжира (FFE) оказывают значительное влияние на снижение постпрандиальной гликемии.
Снижение наблюдалось при более высоких дозах ABA, вводимых вместе с FFE. Фикусин, полученный из листьев F. carica, положительно повлиял на уровень глюкозы в крови, липидный профиль, нефротические маркеры, инсулин плазмы, ферменты печени, гликоген печени и β-клетки в исследовании на крысах, проведенном in vivo.
Новые и развивающиеся области полезных свойств инжира
Считается, что развитие болезни Альцгеймера (БА) вызвано избытком оксидантов, включая реактивные виды кислорода (ROS) и воспалительные вещества. Инжир - это плод с высоким содержанием питательных веществ, который содержит клетчатку, микроэлементы, такие как медь, марганец, железо, магний, кальций, калий и витамин К, а также полифенольные соединения, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Исследование также показало, что добавление в рацион мышей 4% инжира может предотвратить ухудшение памяти и поведение, связанное с тревогой, снизить способность к обучению позиционной дискриминации и ухудшить пространственную и моторную координацию.
Употребление инжира или фикуса привело к значительному снижению симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК), таких как частота дефекации, боль и твердый стул, по сравнению с контрольной группой. При пероральном приеме водные экстракты Ficus carica L. (FCAE) могут улучшить желудочно-кишечный транзит и опорожнение желудка, сокращая их время. Он также может облегчить тяжесть запоров, вызванных колитом.
Заключение
Регулярное употребление инжира, отдельно или в сочетании с другими сухофруктами, связано с увеличением потребления некоторых микроэлементов и улучшением качества питания. Исследования на животных и людях показывают, что инжир и его экстракты полезны для здоровья.