Рассказываем, что удалось обнаружить в мясных консервах специалистам при проверке в магазинах Петербурга.
Как сообщает "КП Санкт-Петербург", общественный контроль провел оценку качества тушенки в магазинах Санкт-Петербурга. В результате исследования и экспериментов удалось выяснить, что не во всех банках содержится мясо...
Переработанная свинина под брендом "Старково" оказалась с неприятной текстурой и запахом перетушенного мяса. Вместо ожидаемых кусочков мяса обнаружились мелкозернистые белковые отходы, как выяснили эксперты в лаборатории. Аналогичное состояние обнаружили они и в говядине "Потанино", где в фарш попали кусочки мышечной ткани, а мясной сок не превратился в жидкость даже после нагрева. Обнаружено значительное недостаточное содержание белков и других компонентов в обеих продукциях.
Тушенка из говядины под маркой "Русь" приятно удивила своим содержанием каррагинана - вещества, не указанного в составе продукта. Эта тушенка оказалась просто фаршем, сжатым в форму банки.
Свинину от Курганского мясокомбината забраковали по пяти параметрам. Среди переваренных мясных кусочков обнаружили гелеобразователь, состав которого даже профессиональная экспертиза не смогла определить. Процентное содержание белков, также как и у других некачественных продуктов этого бренда, значительно ниже нормы. Такое же неизвестное вещество, обладающее гелевой структурой, было найдено в недешевой тушенке "Скопинская" из говядины, которая также не прошла проверку по четырем параметрам.
Среди протестированных образцов было обнаружено несколько продуктов с добавлением посторонних ингредиентов. Например, в говядину "Мини Макс" был добавлен соевый продукт и уже известный гелеобразователь неясного происхождения. Кроме того, в свинину "СДЕЛАНО В СССР" также была добавлена целлюлоза.
"Целлюлозу или растительные волокна добавляют в мясные изделия, чтобы удерживать влагу и придавать продукту вес", - пояснил профессор университета ИТМО Александр Ишевский.
Эксперты обнаружили в говядине HD крайне отвратительную находку. Помимо того, что из банки была вытащена огромная кровеносная сосуд, содержимое также имело неприятный запах.
К сожалению, специалисты заметили неподходящие "добавки" в прототипах продукции. В тушенке "Старково" был обнаружен животный волос, упаковка курганского продукта выдулась, а на упаковке тушенки "Мини Макс" обнаружили плесень и ржавчину.