В 1824 году японский поверхностный корабль “Канагава” был отправлен в США на миссии с торговлей.

В 1824 году японский поверхностный корабль “Канагава” был отправлен в США на миссии с торговлей. Команда прибыла в Сан-Франциско, где они представляли японскую культуру и кухню. Это был первый раз, когда американцы попробовали суши.

В США суши стала распространяться в 1960-х годах, став блюдом для утонченных людей. В 1980-х годах частные рестораны начали обслуживать суши, и к 1990-м годам суши стала одним из самых популярных блюд в США.

Роллы и суши в Америке. История возникновения. Пятьдесят лет назад немногие американцы обладали тем, что мы сейчас называем «изысканным» вкусом. Среднестатистическая американская семья 60-х годов употребляла на ужин большие куски мяса, намазанные вязким коричневым соусом, картофельным пюре и жареную запеканку из зеленой фасоли с луком. Тяжелая французская еда во всей ее славе со сливками, по-прежнему оставалась модой среди элиты, а фондю стало популярным занятием на званых обедах (сочетающих в себе три бесспорно великие вещи: хлеб, плавленый сыр и возвращение утраченных сокровищ). Эксперименты с американизированной китайской едой, такой как «Ло Мейн» и «восточные креветки», росли, но концепция сырой рыбы по-прежнему вызывала крайнее недоумение. Суши, что на самом деле относится к приправленному рису, на котором подают сырую рыбу, а не к самой рыбе, изначально продавались, как уличная еда в Японии, начиная примерно с 8 века. Они появился в США в конце 1960-х, когда открылся ресторан Kawafuku в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе.

Некоторые утверждают, что суши-рестораны открылись в Америке еще в 1950 году, но именно в Kawafuku доставка роллов сделала кухню аутентичной, обслуживая японских бизнесменов и их американских коллег. Небольшое количество суши-ресторанов стало открываться за пределами Маленького Токио, и кухня приобрела популярность, особенно у голливудских знаменитостей.

Создание повсеместного ролла «Калифорния» помогло продвинуть суши вперед, поскольку краб и авокадо выглядели более вкусными для американцев, чем куски блестящей сырой рыбы. Большие города, такие как Нью-Йорк и Чикаго, вскоре последовали их примеру с собственными суши-ресторанами, и к концу 1980-х суши стали повальным увлечением, с огромным ростом количества японских ресторанов к концу десятилетия и в последующие годы. Считающиеся полезными и питательными, роллы приобрели неизменную популярность в Америке и продаются, как в японских ресторанах, так и в продуктовых магазинах. Тем не менее, мы все видели странную концепцию, особенно в таких творениях, как ролл филадельфия, который сочетает в себе явно не японские ингредиенты, такие как сливочный сыр Филадельфия и копченый лосось, в «маки» или суши из морских водорослей.

Суши - это одно из самых популярных блюд японской кухни, которое зародилось более 2000 лет назад в Древнем Китае. Исторически, рис был использован для сохранения рыбы, так как рис содержит природные консерванты, которые производятся во время процесса брожения. Со временем китайские иммигранты экспортировали этот метод в Японию.

Сегодня суши продолжает быть одним из самых популярных и любимых блюд во всем мире.

Первоначально, японские кулинары использовали технологию зрелости риса, называемую икура (особенный вид риса, который подходит для приготовления суши), чтобы насладиться свежестью рыбы без ее замораживания. Тогда суши называлась намакэсу и намасу, и рыба замачивалась в уксусном растворе из рисового уксуса.

В XIII веке появилась новая техника, которая стала важной частью приготовления суши: все еще используя рисовый уксус и рис, кулинары начали добавлять к рыбе и другим морепродуктам изюминки, такие как соевый соус, морская капуста, масло и другие. Также была изобретена ролевая техника, которая дала возможность приготовить суши в форме ролла, которую мы знаем сегодня.

Продукты для приготовления домашней суши можно найти в большинстве специализированных японских продовольственных магазинах. Для суши необходимы нагги рис, бамбуковая мат, рисовый уксус, сахар и соль. Для начинки могут использоваться сырая рыба, морепродукты, овощи и так далее.

Также стоит отметить, что суши стала популярной благодаря использованию свежей рыбы, что позволило наслаждаться ее натуральным вкусом без добавок. В то же время появилась техника замораживания, которая делала рыбу безопасной для употребления в суши.

Суши быстро стала популярной на Западе, и сегодня она является одной из самых распространенных и любимых форм японской кухни. Существует множество разных видов суши, включая нигири, маки, гунканы и т.д. Они отличаются друг от друга формой, размером и конкретными ингредиентами, использованными в их приготовлении.

Рецепт суши довольно прост. Вот что нужно:

• 4 стакана риса для суши
• 4 стакана воды
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• нори (сушеные листья морских водорослей)
• начинки (рыба, овощи и т.д.)

1. Рис помыть и замочить на 30-60 минут.
2. Смешать воду и рис в кастрюле и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока вода не будет впитана рисом. Должна образоваться липкая масса.
3. Смешать рисовый уксус, сахар и соль в кастрюле и нагреть на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся. Не доводите смесь до кипения.
4. Влить смесь рисового уксуса в готовый рис и хорошо перемешать.
5. Расправить нори на мате для суши (бамбуковый коврик) и равномерно распределить рис по поверхности.
6. Разместите начинки на рисе и сверните нори с помощью маты для суши.
7. Осторожно разрежьте ролл на кусочки и подайте на стол соевым соусом и имбирным маринадом.

Конечно, вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и вариациями рецепта суши, чтобы найти свой уникальный вкус.

Надеюсь, вы насладились чтением статьи об истории суши! Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их!