Дорогие друзья, продолжаем знакомиться с необъятным миром копчения продуктов. Сегодня рассмотрим очередной гаджет для приготовления вкусностей в домашних условиях от компании "Дымика ру". В предыдущей статье мы говорили о дымогенераторе холодного копчения "Друг". Этот железный монстр зарекомендовал себя как неубиваемый помощник всех любителей холодного копчения. Сегодня мы познакомимся с коптильней холодного копчения, выполненной "под ключ", по принципу - распаковал и пользуйся. Эта коптильня, доступного ценового диапазона, которую может себе позволить каждый, кто обожает копченые продукты и любит готовить их самостоятельно.
Корпус коптильного шкафа выполнен из многослойной фанеры толщиной 10 мм. Компания "Дымика ру" принципиально не использует в производстве водостойкую фанеру, так как, в она плохо впитывает влагу, что отрицательно сказывается на качестве приготовляемого продукта и в ее составе содержатся вредные для здоровья вещества.
Дымогенератор коптильни выполнен из жаростойкой нержавеющей стали, оснащен влагоотделителем и нагнетателем воздуха с регулировкой количества оборотов. Выполнен он из трубы диаметром 120 мм. При полной загрузке, такого объема хватает на 6-8 часов непрерывной работы. Плавное изменение подачи воздуха позволяет не только контролировать плотность дыма, но и правильно и экономно расходовать цепу.
Конструкция дымогенератора позволяет добавлять цепу во время процесса копчения. Тем самым вы можете увеличивать время на копчение до необходимых вам пределов.
Внутреннее пространство коптильного шкафа объемом 100 литров, легко приспособить под индивидуальные запросы. Разовая загрузка до 20 кг. продукта.
Как дополнительный элемент, позволяющий с большей точностью контролировать процесс копчения, компания "Дымика ру", по желанию клиента, оснащает свои коптильни датчиком температур. Правильно выбранный во время копчения диапазон температур позволяет получать продукты наивысшего качества.