Сегодня я поделюсь с вами рецептом щей! Я думаю, что многие их любят и готовят на своих кухнях. Каждая хозяйка расскажет вам свой, самый правильный вариант рецепта. Да и не нужно спорить, каждый готовит так как хочет!
Мой любимый рецепт!
Я буду готовить щи на курином бульоне. Для этого в кастрюлю наливаю воду и кладу туда куриную спинку ( я купила целую курицу и она пошла у меня на три блюда: щи, и два вторых! это очень экономно!) , жду пока закипит, снимаю пенку, и добавляю в кастрюлю стебли петрушки, укропа и сельдерея. Головку репчатого лука, соль, черный перец горошком токе отправляю в бульон. Накрываю крышкой и варю.
Тем временем, чищу и натирая на крупной терке морковь. Чищу и нарезаю кубиком картофель и нарезаю кубиком капусту.
Бульон я варю примерно 30 минут, затем вынимаю курицу и сливаю бульон через сито в другую кастрюлю, чтобы зелень, лук и перец остались в сита, а бульон получился прозрачным! С куриной спинки снимаю мясо, и складываю обратно в бульон, туда же складываю морковь, картошку и капусту, накрываю крышкой и варю до готовности щей! За пять минут до готовности добавляю лавровый лист. Даю щам настояться минут 30.
Щи готовы можно обедать!
Приятного аппетита!