Рассказываем, какое молоко можно не кипятить без вреда для здоровья.
Многие люди считают, что молоко кипятить не нужно - в противном случае продукт теряет свои полезные свойства и становится "мертвым". Врачи с таким мнением не согласны, ведь процесс пастеризации молоко проходит не просто так. Мы выяснили, можно ли пить сырым пастеризованное молоко и нужно ли его дополнительно кипятить.
Зачем кипятить молоко - главные причины
Молочный продукт из-под коровки в своем составе имеет огромное количество необходимых человеку витаминов и веществ. Это молочный белок, кальций, витамины, микро- и макроэлементы, а также многое другое. Несмотря на весь этот чудо-состав, молоко не так безобидно, в нем можно обнаружить:
- антибиотики (если корову ими снабжали);
- молочнокислые бактерии (из-за них продукт так быстро скисает);
- болезнетворные микроорганизмы (все-таки, буренка не может быть идеальной).
Все эти три составляющих погибают при высоких температурах, поэтому кипяченое молоко - это не мертвая бесполезная жидкость, а вполне нормальный продукт. Даже если вы купили молоко не у незнакомой бабушки, а приобрели хороший товар в проверенном магазине, пить без кипячения можно только ультрапастеризованное молоко - все остальные типы пастеризации не дают 100% гарантии.
Нужно ли кипятить пастеризованное молоко для ребенка или взрослого
Как мы уже выяснили, во время кипячения из любимого продукта улетучиваются все ненужные бактерии. При этом, полезные вещества все-таки остаются:
- кальций;
- микроэлементы и витамины;
- молочный белок;
- жиры.
То есть, подвергая молоко дополнительной термической обработке, вы ничего не теряете, а лишь избавляетесь от тех веществ в составе, которые могут нанести ущерб здоровью.
Если вы не понимаете, можно ли пить пастеризованное молоко детям, учитывайте, что организм ребенка не такой крепкий, как взрослый, поэтому далеко не всегда может справиться с атакой бактерий. Лучше перестраховаться и вскипятить молоко - так точно вашему чаду ничто угрожать не будет.