Интернет полон фотографий еды: на новостных сайтах, в социальных сетях и на рекламных баннерах, которые появляются повсюду. Многие изображения еды загружаются для продажи конкретных продуктов питания. Идея заключается в том, что изображения должны заставить человека захотеть, например, бургер или пиццу - они пробуждают голод.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале ScienceDirect Appetite, показывает, что на самом деле изображения могут иметь совсем противоположный эффект. По крайней мере, если человек неоднократно видит изображения одного и того же продукта.
Ряд экспериментов показал, что человек может утолить голод, если увидит одно и то же изображение более 30 раз. Тьярк Андерсен, соавтор исследования, объяснила такой вывод подробнее: "В наших экспериментах мы показали, что когда участники видели одну и ту же картинку с едой 30 раз, они чувствовали себя более сытыми, чем до того, как увидели картинку. Участники, которым показывали картинку много раз, также выбирали меньшую порцию, чем те, кто видел картинку всего три раза, когда мы впоследствии спрашивали их о размере порции", - говорит он.
Может показаться странным, что участники эксперимента чувствовали себя сытыми, ничего не съедая. Но на самом деле это вполне естественно, объясняет Тьярк Андерсен. "То, как мы думаем о еде, оказывает большое влияние на наш аппетит. Ваш аппетит более тесно связан с вашим когнитивным восприятием, чем многие из нас думают. То, как мы думаем о еде, очень важно", - говорит она. "Исследования показали, что если дать людям представление о разных цветах конфет, то даже если они съели все, что могли, из красных конфет, им все равно захочется желтых. Даже если оба цвета совершенно одинаковы на вкус".
В рамках исследований мозга - эти результаты объясняются с помощью так называемой теории обоснованного познания. Например, если представить, что вы впиваетесь зубами в сочное яблоко, стимулируются те же области мозга, что и при реальном откусывании яблока. "Вы получите физиологический ответ на то, о чем вы только подумали. Вот почему мы можем чувствовать себя полностью сытыми, ничего не съев", - говорит она.
Тьярк Андерсен и ее коллеги не первые, кто обнаружил, что можно чувствовать себя сытыми, глядя на фотографии еды. Другие исследовательские группы уже показывали это ранее. Новизна данного исследования заключается в том, что исследователи изучили количество необходимых повторений, а также то, устраняет ли вариативность изображений чувство сытости. "Из предыдущих исследований мы знаем, что изображения различных видов пищи не оказывают одинакового влияния на чувство сытости. Именно поэтому вы можете чувствовать себя сытым после основного блюда, но при этом не отказываться от десерта. Сладкое - это совершенно другой тип пищи", - говорит она.
Чтобы выяснить, полностью ли вариативность пищи устраняет чувство сытости, Тьярк Андерсен совместно с другими учеными провели ряд онлайн-экспериментов, в которых приняли участие более 1 000 человек. Сначала они показали фотографию шоколадных драже в оранжевой глазури. Некоторым участникам показывали картинку три раза, другим - 30 раз. Группа, которая видела больше всего картинок с этими конфетами, чувствовала после этого наибольшую сытость, сказала Тьярк Андерсен. "Они должны были ответить, сколько конфет от 1 до 10 они хотят. Группа, которая видела 30 изображений оранжевых шоколадных драже, выбрала меньшее количество, чем две другие группы".
После этого они повторили эксперимент. На этот раз были драже разных цветов. Цвета не изменили результат. Наконец, они заменили шоколадные конфеты на леденцы в разноцветной глазури. В отличие от шоколадных, леденцы имеют разный вкус в зависимости от цвета. "Если цвет не играл роли, значит, дело в воображаемом вкусе. Но и здесь мы не обнаружили существенного влияния. Это говорит о том, что должно измениться больше параметров, чем просто цвет и вкус, прежде чем мы сможем повлиять на сытость", - объясняет он.
С 1975 года число людей с избыточным весом во всем мире утроилось. По данным ВОЗ, ожирение является одной из самых больших проблем для здоровья человека. Причина избыточного веса заключается в том, что люди едят слишком много, особенно вредной пищи, и при этом недостаточно часто занимаемся спортом. В 2016 году исследовательская группа попыталась выяснить, сколько рекламы с едой люди встречают в среднем, когда находятся в социальных сетях. Исследователи наблюдали за несколькими молодыми людьми и составляли карту контента, с которым они встречались. И выяснили, что в среднем за 12 часов молодые люди увидели 6,1 постов, связанных с едой. Подавляющее большинство сообщений представляли собой фотографии еды, причем более трети из них были посвящены десертам или другой сладкой пище. С одной стороны интернет и, в частности, социальные сети могут быть фактором, способствующим увеличению избыточного веса, а с другой - это может быть и решением проблемы.
Подписывайтесь на Телеграм
Еще от Аммиак: