Привет, дорогие читатели кулинарного блога "На кухне с удовольствием"! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых блюд – ухи из трех видов рыбы, приготовленной в казане. Разнообразие рыбных сортов придают этому блюду особый, неповторимый вкус, а приготовление в казане делает процесс ещё более интересным и традиционным.
Ингредиенты
Для приготовления ухи нам понадобятся:
- Треска - 500 г;
- Лосось - 500 г;
- Судак - 500 г;
- Картошка - 4 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Лук - 2 шт;
- Вода - 3 л;
- Лавровый лист - 3 шт;
- Соль, перец, зелень - по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Шаг первый. Подготовка рыбы
Проведем первую закупку трех видов рыбы: трески, лосося и судака. Рыбу необходимо хорошо промыть, почистить от чешуи, удалить внутренности, после чего разделать на небольшие кусочки. Оставим рыбное филе немного на стороне, чтобы поработать с овощами.
Шаг второй. Обработка овощей
Теперь перейдем к нарезке овощей. Картошку очистим и нарежем средними кубиками, морковь и лук нарубим кольцами. Зелень, которую вы будете использовать (укроп, петрушку, зеленый лук и т. д.), следует промыть и мелко нарубить. Приготовим казан для приготовления блюда.
Шаг третий. Приготовление ухи в казане
- Разожгите огонь и поставьте казан. Добавьте в него растительное масло и нагрейте его.
- Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета на среднем огне.
- Добавьте картошку, перемешайте, и обжарьте овощи вместе еще 3-4 минуты.
- Затем добавьте в казан промытую и нарезанную рыбу. Следите за порядком добавления рыбы: сначала треску, через 3 минуты – лосось, и еще через 2 минуты – судак. Это обеспечивает равномерное готовность каждого вида рыбы.
- Залейте водой, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 15-20 минут.
- Посолите уху, добавьте лавровый лист и перец по вкусу, продолжайте готовить на том же огне еще 10 минут.
- За 5 минут до готовности блюда, добавьте в уху нарубленную зелень. Это придаст ей ароматную свежесть и вкус. Проверьте уху на готовность, отведав без добавления зелени – необходимо, чтобы рыба была полностью приготовлена, а картошка мягкой.
- После того, как уха проварилась до нужной консистенции, закройте казан крышкой и отключите огонь. Оставьте уху настояться на плите еще 10 минут – это позволит всем ингредиентам пропитаться друг другом и придать блюду еще более гармоничный вкус.
Подача
Готовую уху из трех видов рыбы в казане подаем горячей, аккуратно разложив по тарелкам. Предложите гостям добавить свежего лимона, хрустящего поджаристого хлеба для полноценного наслаждения этим потрясающим блюдом.
Заключение
Уха из трех видов рыбы в казане - это настоящий праздник для гурманов и любителей рыбных блюд. На нашем кулинарном блоге "На кухне с удовольствием" мы всегда рады делиться интересными и вкусными рецептами, а ваше участие в их создании является для нас огромной радостью и вдохновением! Приятного аппетита и удачи в приготовлении!