Как правильно собирать березовый сок

1. Выберите здоровое дерево березы, которое не было обработано химическими препаратами.

2. Определите место для сбора сока - это должно быть место на стволе диаметром не менее 20-25 см, где нет повреждений коры и веток.

3. С помощью ножниц или ножа осторожно удалите верхний слой коры (только до первого слоя), чтобы получить доступ к флоэмной ткани - тому самому мягкому слою под корой, который содержит клеточный сок.

4. Наденьте на ствол бутылку или другую емкость таким образом, чтобы она плотно прилегала к дереву и закрыла отверстие после удаления части корки.

5. Дайте времени для выделения жидкости из флоэма в емкость (обычно это занимает около 24 часов).

6. После этого аккуратными движениями удаляйте ежедневную порцию скапливающегося свежего березового сока из контейнера в отдельную посуду или бутыль для хранения напитка.

7 . Храните полученный напиток только в прохладном месте: лучше всего в холодильнике. Срок годности березового сока - не более 2-3 дней.

8 . После окончания периода сбора, закройте отверстие на стволе коркой или другим материалом, чтобы предотвратить повреждение дерева и защитить его от инфекций.