Как правильно засолить сало чтобы оно было мягким

Для того чтобы засолить сало так, чтобы оно было мягким, нужно следовать нескольким правилам:

1. Выберите свежее сало без желтых пятен и запаха.

2. Подготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 100 грамм соли и перемешайте до полного растворения.

3. Нарежьте сало на кусочки толщиной около 2-3см.

4. Обильно посыпьте каждый кусок со всех сторон черным перцем и приправами (можете использовать любые специи по вашему вкусу).

5. Разложите кусочки в емкость для засаливания (лучше всего использовать эмалированную или стеклянную емкость) слоями, присыпая каждый слой специями.

6. Залейте рассолов так, чтобы он полностью покрыл все кусочки сала.

7. Установите небольшое бремя сверху (например, доску), чтобы удерживать все под поверхностью жидкости

8 . Оставить настояться от одного до двух дней при комнатной температуре

9 . Последующие дни хранения поместить его в хладильник.

10. Готовое сало можно использовать для приготовления блюд или просто нарезать и подавать к столу вместе с хлебом, луком и зеленью.