Баранина в духовке со сметаной
Объедение просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
1,5 кг. баранины (корейка),
1 ст.л.сливочного масла,
500 г. сметаны,
1 ст.л.муки,
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу,
1/2 стакана жира,
Для маринада:
1 стакан пива,
1 стакан уксуса,
1 стакан воды,
1 луковица,
по 10 горошин черного и душистого перца,
2 лавровых листа,
20 сушеный ягод можжевельника,
Готовим:
С мяса удаляем с помощью ножа весь жир и укладываем его в казанок. Все ингредиенты маринада смешиваем в ковшике, ставим на огонь, кипятим и заливаем мясо, ставим его в холодильник на полочку, на два дня, время от времени помешивая.
В день приготовления, мясо обсушиваем с помощью бумажной салфетки, натираем специями, солью, перцем и паприкой. Выкладываем пропитанное специями мясо на противень. Смазываем растопленным жиром, ставим в прогретую духовку. Тушим примерно час до румяного цвета. Поливаем сверху выделившимся соком. Далее посыпаем мукой и заливаем сметаной. Уменьшаем в духовом шкафу температуру и готовим примерно еще час, затем прокалываем зубочисткой, если не выделился розовый цвет жидкости, мясо готово. Готовим примерно 2 часа
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать порцию полезностей