Индол-3-карбинол — биологически активное вещество растительного происхождения группы пищевых индолов. Относится к числу интенсивно изучаемых природных БАВ и является продуктом гидролиза глюкозинолатов растений семейства крестоцветных. Их основными источниками в рационе человека являются все виды капусты, редька, редис, горчица. Под воздействием фермента мирозиназы, который высвобождается из растительных клеток при механическом повреждении (измельчении или пережевывании) и кулинарной обработке, глюкозинолаты превращаются в изотиоцианаты и индолы. С точки зрения медицины индол-3-карбинол является одним из биологически активных веществ с антиканцерогенной активностью, которая подтверждена клиническими исследованиями. В ходе исследований ученые установили, что индол-3-карбинол может способствовать сдерживанию развития патологических клеток при гормонозависимых новообразованиях молочной железы, вызывать регрессию уплотнений и узлов при диффузной, узловой и диффузно-узловой формах мастопатии