1. Перенесите тесто из морозилки в холодильник за 8-12 часов до выпечки. Такое медленное размораживание позволит тесту равномерно и безопасно разморозиться.
2. Если у вас нет времени на длительное размораживание, можно использовать метод быстрого размораживания: положите замерзшее тесто на противень и поставьте его в духовку, нагретую до 50 градусов Цельсия (не выше!). Оставьте так на несколько минут (5-10), чтобы поверхность начала оттаивать.
3. Затем достаньте противень с тестом из духовки и оставьте его при комнатной температуре еще на 15-20 минут для окончательного оттаевания.
4. Главное – не пережарить или перегреть замёрзшее или только что растаявшее дрожжевое тесто! Это может повредить структуру продукта, а также вызвать потерю качества кондитера.
После этого можно начинать формирование блюда по рецепту!