Доброе утро, здравствуйте.
Написала вчера про урожай одуванчиков, и неожиданно вызвала этим аппетит и слюноотделение у нескольких читателей. :о)))
Дорогие товарищи. Наш организм очень честен с нами. Одуванчик мощно очищает печень.
Я обещала написать рецепт любимого салата. И вчера даже сделала его и съела. :о)))) и засняла процесс в виде фоторассказа.
Название салату придумайте сами.
Салат из одуванчиков я делала и раньше. Еще со времен своего обучения у Г.С.Шаталовой.
Но именно с этим рецептом познакомилась у французов. Мне его преподнесли как пост-пасхальный.
То есть его едят в понедельник после Пасхи. Во Франции это был всегда выходной день. И вот, народные гуляния загуливали в заросли одуванчиков, там срывали молодые листочки и готовили этот очень простой салат.
Итак:
Ингредиенты:
На 1 порцию:
- горсть молодых листьев одуванчиков (те, которые без сильного изреза края).
- 1 яйцо
- кусочек бекона
- сухарики-крутоны
- масло оливковое
- столовая ложка горчицы
- лимонный сок по вкусу
- соль, перец
Вроде ничего не забыла.
Собрали одуванчики. Теперь их надо поместить в крепкий соляной раствор. Причины две:
- смягчится горечь
- если есть паразиты или личинки их, всё погибнет мучительной смертью (ну или не мучительной, важно, что не попадет к нам в благоприятные условия).
Пока одуванчики принимают солевую ванну, ставим варить яйцо. Я больше люблю «в мешочек», но для салата можно и немного покруче.
Достаем бекон, режем полосочками и на 10 сек на горячую сухую сковородку. Туда же, если нет готовых сухариков, можно кинуть нарезанный тоже полосочками хлеб.
Далее, внимание.
В салатницу выкладываем промытые после ванны солевой листья одуванчика. Я люблю нарезанные, кто-то больше любит целиком их класть.
После этого туда выкладываем нарезанные дольками ГОРЯЧИЕ еще яйца, горячий еще бекон, и горячие сухарики.
Дело за малым. Заправка:
Смешиваем оливковое масло, горчицу и лимонный сок.
Соль и перец по вкусу. Я соль обычно больше уже и не добавляю.
P.S. В свой салат я, как всегда, забыла сухарики положить, поскольку хлеб особо не ем. Так что на фото салат без сухариков.