Нам понадобятся:
1. Морковка - 1 кг;
2. Рис - 1 кг
3. Мясо - 1,5 кг (в рецепте свинина)
4. Лук - 500 гр
5. Масло растит. - 0,5 стакана
6. Чеснок - индивидуально
7. Соль - индивидуально.
Пошаговые действия
1. Приготовьте заранее все нужные ингредиенты. Можно добавить по собственному желанию больше специй, пряности, остринки и прочего.
2. Свинину надо промыть под проточной водой, высушите и нарезать на небольшие кусочки. Блюдо выйдет еще вкуснее, если в мясе будут небольшие жировые прослойки. Дальше чистим лук и морковь, а потом ополаскиваем. Головку чеснока следует поделить на части, некоторые из них оставить в шкурке, а остальные почистить. Далее промываем чеснок водой.
3. Лук нарежьте небольшим кубиком, а морковку порубите на брусочки. Размер брусков каждый определяет индивидуально. По данному рецепту морковка была нарезана крупно.
4. Теперь надо развести костер, чтобы был сильный огонь, и уже тогда ставьте котел, чтобы он хорошо прогрелся. Налейте масло и подождите около 10 минут, Нагретым маслом шумовкой полейте края казана, главное осторожно. Бросьте свинину, когда масло начнет кипеть.
5. Постоянно помешивайте мясо. Жарить кусочки нужно примерно 10 минут, ждать появления коричнево-золотой корочки.
6. Далее к свинине добавляем лук. И также помешивайте, жарьте все в течение нескольких минут. Следите за тем, чтобы огонь под котлом был довольно сильным, так еда будет по-настоящему жариться.
7. Добавьте ко всему морковку, продолжайте помешивать и жарить в течение 5 минут.
8. Уже финальными продуктами для завершения готовки плова являются спeции, а также чеснок. Налейте полстакана воды, также по желанию можно кинуть барбариса, чеснока, в общем по вкусу. Посолите по своему вкусу, все это помешайте, накройте сверху крышечкой и ждите около 10-15 минут. В такой момент сделайте огонь меньше, овощи должны протушиться.
9. Теперь открываем крышку, все это дело перемешиваем. А сейчас в дело входит рис.
10. Промойте его под водой до того момента, как она не станет чистой. Разложите рис сверху на основе для блюда, если хотите, то насыпьте куркумы по желанию.
11. Теперь одну головку чеснока (целую) протолкните в плов так, чтобы низ чеснока торчал. Залейте кипяток, чтобы он покрыл рис примерно на 1 см. Накройте крышкой и ждите 20 мин.
12. Открывайте крышку, помешайте. Если есть еще жидкость, то сделайте огонь побольше. Оставьте до того времени, пока вода вся не выкипит.
Ну вот и все, плов готов и его можно кушать. Но самое главное - не передержать его.