1. Залейте чайный гриб кипятком в стеклянную емкость (лучше всего использовать банку из-под консервов или специальную бутыль для кваса).
2. Добавьте сахар (обычно на 1 литр воды используют от 100 до 150 грамм сахара) и перемешайте, чтобы он растаял.
3. Добавьте черный или зеленый чай (на один литр воды обычно используют от двух до трех пакетиков чая) и перемешайте.
4. Поставьте емкость на теплое место без прямых солнечных лучей и оставьте настояться при комнатной температуре от нескольких дней до недели, пока жидкость не станет слегка кислой.
Что касается времени заваривания, то это зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека - некоторые люди предпочитают напиток послабее, а другие - понасыщеннее.
Обычно рекомендуется начинать употреблять напиток через несколько дней после начала процесса ферментации и продолжать его убирание каждый день или раз в два дня, пока не достигнете желаемой кислотности и вкусовых характеристик.
