В моей морозилке, помимо льда, всегда можно найти кусочек готового фарша на случай, когда мне некогда или устала на работе, а ужин сам себя не приготовит. Как показывает практика, такие случаи – частые гости в жизни. Фарш я готовлю сама, но и от магазинного в обморок не падаю. Тем более, сейчас большой выбор продуктов и много хороших вариантов.
Например, вот этот. Цена= качество соответствует, лично проверено!
1. Запеканка со свиным фаршем и стручковой фасолью
- Фарш – 500 гр.
- Стручковая фасоль – 400 гр.
- Рис – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Твердый сыр – 100 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Сметана – 200 гр.
- Панировочные сухари
Я уже неоднократно рассказывала про заморозку в магазинах ПОБЕДА. Брокколи, шампиньоны, стручковая фасоль, клубника, вишня, смородина. Все продается в больших упаковках и стоит очень дешево. Сравните сами с подобными продуктами в других магазинах и убедитесь лично. Так вот. Стручковую фасоль я беру всегда там. Для этого рецепта кладу в кипящую воду и варю несколько минут до мягкости. Лук с чеснок измельчаю и обжариваю с фаршем и специями. В остывшую мясную смесь разбиваю яйцо, добавляю сваренный рис, измельченную зелень и сметану.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями для придания хрустящей корочки. Затем выкладываем фарш и фасоль слоями. Оставшуюся сметану разводим немного с водой и поливаем нашу массу. Убираем в духовку на 180 градусов на 30 минут. Затем достаем, выкладываем кольцами помидор и посыпаем тертым сыром. Убираем в духовку еще на 15 минут. Получается очень вкусный и сытный обед или ужин.
2. Фаршированные мясные шампиньоны
- Свиной фарш – 200 гр.
- Шампиньоны – 400 гр.
- Лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 гр.
- Майонез – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Наступило время, когда шампиньоны упали в цене и можно готовить с ними всякие деликатесы. У шампиньонов срезаем ножку, измельчаем и вместе с порезанным луком и фаршем обжариваем. В шампиньоны выкладываем мясную начинку, сверху немного майонеза и посыпаем тертым сыром. Убираем в духовку на 180 градусов на 20 минут.
3. Горячее блюдо из свиного фарша «Ласточкино гнездо»
- Фарш - 500 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Хлеб - 3 ломтика
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Соль, перец - по вкусу
- Майонез - 2 ст.л.
В фарш разбиваем яйца, размягченный в молоке хлеб, чеснок, специи. Хорошо вымешиваем и формируем лепешки 10-12 шт. Лук, помидор нарезаем кольцами, сыр слайсами и выкладываем на мясо в следующем порядке: лук, майонез, помидор, майонез сыр. Перец нарезаем тонкими кольцами и кольцо надеваем поверх начинки. Мясо получается как будто в кольце. Отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут.
4. Пирог из слоеного теста с фаршем и картофелем
- Фарш – 400 гр.
- Слоеное тесто – 450 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Яйца – 1 шт.
- Зелень – пучок
- Соль, перец – по вкусу
Картофель отвариваем и делаем пюре. Лук измельчаем и вместе с фаршем обжариваем на растительном масле. Тесто раскатываем, посыпаем приправами, выкладываем пюре, затем готовый фарш и измельченную зелень. Сворачиваем в рулет и выкладываем на пергамент. Смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 180 градусов на 50 минут. Такой пирог вкусный и в горячем, и в холодном виде.
5. Фарш в сливочном соусе
- Фарш – 400 гр.
- Лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 гр.
- Сметана – 150 гр.
- Зелень – пучок
- Соль, перец – по вкусу
Лук измельчаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем фарш и обжариваем до золотистой корочки. Выбираем небольшую форму для запекания, можно приготовить в порционных. Выкладываем фарш. Посыпаем измельченной зеленью. Сметану смешиваем с 70 мл воды и тертым сыром. Выливаем заливку на фарш и убираем в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.
6. Картофельные лодочки с фаршем
- Фарш – 400 гр.
- Картофель – 800 гр.
- Лук – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сметана – 2 ст.л.
- Сыр твердый – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу
- Базилик – щепотка
Лук и чеснок измельчаем и добавляем к фаршу. Кладем базилик, специи и мелко порезанный болгарский перец. Хорошо перемешиваем. Картофель хорошо промываем и очищаем от кожуры. Если картофель молодой, можно оставить в мундире. Разрезаем пополам и вычищаем середину. В нее выкладываем фарш. Сметану разводим с водой и поливаем картофель. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на 180 градусов на час.
7. Макароны с фаршем в томатном соусе
- Фарш – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Макароны – 250 гр.
- Томатная паста – 100 мл.
- Черный перец – 3 горошины
- Хмели-сунели – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
Лук измельчаем и обжариваем до золотистой корочки. Кладем фарш, специи и обжариваем до готовности. Затем добавляем томатную пасту и тушим там еще минут 5. Макароны отвариваем до готовности. Сверху выкладываем фарш и украшаем зеленью.