Для тех кто выращивает на своем участке ревень, весна - это время вкуснейших пирогов с ревенем. Помню в детстве, бабушка пекла такие пироги и я говорила ей, что пироги с щавелем мои самые любимые. Она отвечала - это не щавель, это ревень, но меня было не переубедить. Что такое ревень? Щавель знаю, ревень нет. Я отказывалась верить что из этих огромных лопухов получается такой замечательный пирог.
Сейчас я уже знаю что есть ревень и даже сама пироги с ним пекла. Так вкусно как у бабушки конечно не выходит, но вполне съедобно.
На своём участке я ревень пока не посадила, и даже не знаю что придумать в своё оправдание. Зато этот лопуховый монстр растёт на участке моих соседей. Они люди добрые, и всегда сами предлагают поделиться сочными стебельками. А если в удачное время заглянуть, то и пирогами тоже угостят.
Что же такое ревень?
Как бы не напоминал его вкус щавель, яблоко или лимон, этим товарищам он не брат. Ревень родственник гречихи и относится к семейству гречишных.
Это многолетнее растение можно выращивать на одном месте до 20 лет. Огромные листья напоминают лопухи, но в пищу используют только молодые черешки.
Листья и корень этого растения не употребляют из-за слишком большого содержания в них щавелевой кислоты и её солей. Чрезмерное употребление щавелевой кислоты может привести к образованию камней в почках и почечной недостаточности. Этого вы добьетесь, если будете есть листья понемногу и регулярно. А если вы разово съедите побольше, то испытаете на себе признаки отравления и пищевого расстройства. Лучше не экспериментируйте, используйте только черешки, они вкуснее и щавелевой кислоты в них гораздо меньше.
Молодые черешки ревеня можно употреблять в свежем виде, если есть лимоны не морщась для вас дело обычное. Но чаще этот десертный овощ используют в качестве начинки для пирогов или варят компоты.
Ревень – богатый источник витаминов и минералов. Он содержит витамины C, K, А и витамины группы В, а также калий, магний и железо.
Многочисленные исследования показали, что ревень может помочь снизить уровень холестерина и кровяного давления. Также ревень содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими старение и болезни. Ревень может помочь улучшить пищеварение и снизить воспаление в организме.
Посадка и уход
Ревень можно выращивать из семян, но наиболее распространен способ через деление корней. Лучшее время для посадки – весна или осень.
Растение хорошо переносит тень, но если посадите на солнце или в полутени оно вырастет больше и пышнее.
Кислая почва не подойдёт, ревень хорошо будет себя чувствовать в нейтральном или слабокислом грунте.
Ревень нуждается в регулярном рыхлении и поливе.
Ещё его нужно омолаживать. За весь летне-осенний сезон как минимум 2 раза у него удаляют всю зеленую массу, оставив несколько листьев для питания.
Цветоносы нужно удалять регулярно, чтобы листья лучше развивались. Это если вы не на цветы планировали полюбоваться, а сочных черешков поесть.
Всем хорошего дня и некислого настроения!
Лайк в конце статьи 👍 и комментарии категорически приветствуются!