При производстве арабики зерна сортируют очень тщательно для полного вкусового раскрытия и аромата, поэтому он радует послевкусием и несложен в приготовлении. Со смесями все не так просто. Ведь разные сорта отличаются и временными показателями экстрактивности. Идеальный вариант готового продукта на выходе получается далеко не у каждого.
Поэтому всё популярнее сегодня становится профессия бариста даже в России, где кофе никогда не являлся национальным напитком. Говорят, что в других странах бариста, которым за тридцать, пользуются преимуществом при приеме на работу. Потому что только к этому времени можно освоить сложную работу по созданию настоящего шедевра, различать вкусовые оттенки сорока видов и уметь автоматически соблюсти пропорции.
Разница бленда и моносорта
- Зерна одного сорта растут и собираются индивидуально, каждые в своей местности и в определенное время. Попробовав его один раз на дегустации, вы уже никогда не спутаете с другими. Моносорт сохраняет особенности места и климата, где он произрастает. Особенно ценится арабика, выращиваемая в Бразилии на равнинах с идеальным климатом для деревьев.
- Недостаточное качество кофейных зерен можно замаскировать в смеси, изменяя пропорции разных сортов. Этим также достигаются уникальные варианты вкуса готового продукта.
- Моносорта обладают уникальным вкусом и ароматом, являющимся индивидуальным для каждого урожая, а бленды, особенно постоянные, всегда придерживаются заданных параметров.
Польза и вред
Естественно, что растворимый содержит в себе больше минусов. Его единственное преимущество — быстрота приготовления и доступность применения. Но неограниченность употребления обязательно скажется на вашем организме. Кстати, угроза повышения давления как раз и относится к порошку, в котором до 70% химических добавок и почти полное отсутствие полезных веществ. Конечно, в качественном продукте их быть не должно, однако многие производители, чтобы сэкономить, добавляют в порошковый кофе красители, ароматизаторы и консерванты.
Продолжение следует…
Ссылка на песню про наш бренд Vraime: https://music.yandex.ru/album/25675249/track/113378111
#VraimeВолшебныйКофеДляЖизни