Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу поделится с вами очень вкусным рецептом супа из гороха с сосисками. Суп получается очень ароматным, сытным и аппетитным.
Для приготовления горохового супа с сосисками, нам потребуются следующие ингредиенты:
- Горох - 1 стакан
- Картофель - 5 штук
- Сосиски - 400 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Сало - 100 грамм
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Зелень укропа - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Паприка сладкая красная - по вкусу
- Лавровый лист - 2 штуки
Время, потраченное на приготовления горохового супа с сосисками, составляет 1 час, не считая замачивания гороха.
Количество порций: 6.
Способ приготовления горохового супа с сосисками:
Горох промываем и заливаем чистой водой, ставим замачиваться на ночь или минимум на 6 часов.
Воду сливаем, горох выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой, холодной водой. Ставим на огонь и снимаем пену, как только она начнет появляться. Варим горох примерно 30-40 минут. За это время горох должен полностью развариться. Если горох не разваривается (попадаются такие сорта), то тогда его лучше перебить блендером. Если у вас блендер пластмассовый, то горох надо будет немного остудить, чтобы блендер не оплавился.
Пока горох варится делаем зажарку: в разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сало, предварительно мелко его порезав. Жарим до шкварок.
Лук чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем до золотистого цвета.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке. Обжариваем все вместе минуты 2-3, чтобы морковь стала мягкой.
Сосиски очищаем от оболочки и нарезаем на кружочки. Выкладываем к овощам и обжариваем минут 10, периодически помешивая.
Картофель чистим, моем и нарезаем на кусочки. Выкладываем к готовому гороху и варим минут 15-20, до готовности картофеля.
В бульон отправляем зажарку, добавляем лавровый лист, соль, перец, паприку и прованские травы.
Даем супу прокипеть минут 5, добавляем измельченную зелень и выключаем огонь.
Суп наливаем в тарелки и подаем на стол. Очень хорошо к супу подходят сухарики, рецепт читайте здесь https://dzen.ru/media/id/5a7331e557906afd581c40fb/domashnie-suhariki-s-pripravami-62407a4f1fea2971e93f10a6
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!