Вроде как это кажется само собой очевидным, но на практике мы часто делаем наоборот. Мы бьемся над продуктом, оставляя сервису внимания значительно меньше, чем требовалось.
А теперь я возьму круто и начну с азов постиндустриальной экономики. Главный поступал постиндустриальной экономики, говорит нам что товары дешевеют. Автоматизация, роботизация и другие методы улучшения производства ведут к снижению себестоимости производства единицы продукции. А глобальная и возрастающая конкуренция ведет и к падению доходности на единицу продукции.
Для иллюстрации есть отличный график изменения стоимости в различных секторах американской экономики за последние 20 лет.
Мы видим в синей зоне графика как машины, телевизоры, игрушки, телефоны, одежда - потребительские товары неустанно дешевеют и стремятся к 0.
Но вывод куда важнее и интереснее кроится в верхней части графика. Если присмотримся, то поймем, что там находятся услуги. Получаем второй постулат постиндустриальной экономики:
В то время пока товары дешевеют, услуги имеют тенденцию к росту, причем к росту не ограниченному (ограниченному пределом покупательской способностью населения).
Сюда же как ни странно относятся и пекарни и кофейни. Несмотря на то, что они продают продукты, в этой продаже большая доля составляющей услуги. Ведь купить булочку в пекарне и в супермаркете это две разные вещи.
В пекарню потребитель идет за впечатлениями, чтобы хорошо и приятно провести время и он готов заплатить дороже, когда понимает, что булочка красивая, вкусная, свежая и натуральная. Что вместе с ней можно купить вкусный кофе и съесть ее тут же в приятной обстановке.
Именно понимание и работа с составляющей сервиса и услуги, позволяет пекарням и подобному бизнесу открыть для себя колоссальный потенциал роста, а параметризация, позволяет этот потенциал раскрыть.