Кухня австралийских аборигенов — абсолютно самобытная и оригинальная, производит неизгладимое впечатление на туристов. Многие деликатесы коренного населения Зеленого континента европейцам могут показаться просто несъедобными.
В Австралии очень любят мясо. Причем, это не только всем нам привычные курятина, говядина, телятина, баранина, свинина или индейка. На Зеленом континенте активно употребляют в пищу мясо опоссумов, кенгуру, крокодилов и страусов эму.
Типичные для австралийской кухни десерты многим европейцам могут показаться в высшей степени странными.Так, например, у австралийской детворы огромной популярностью пользуется «эльфийский хлеб». Это лакомство подают на всех детских праздниках на Зеленом континенте. На самом деле, по версии австралийцев, эльфы питаются обычным хлебом, смазанным маслом и посыпанным нонпарелем — мелкими и твердыми разноцветными бисеринками из сахара, которые в Европе используются для украшения выпечки.
Блюда, которые можно приготовить не живя в Австралии:
1. Рисовый пудинг по-австралийски
Ингредиенты:
рис 400г
молоко 200мл
вода 200мл
изюм 100г
инжир сушеный 100г
финики 100г
белок 2шт.
имбирь сушеный0.3г
фрукты по вкусу
сахар по вкусу
Рис промывают и варят в воде до полуготовности. Изюм моют, инжир и финики нарезают кусочками, смешивают с рисом, добавляют имбирь и сахар, вливают молоко и тушат на слабом огне до готовности риса. Массу охлаждают, соединяют со взбитыми белками и осторожно перемешивают. Укладывают в миску, предварительно ополоснув ее холодной водой, и ставят в холодильник. Перед подачей к столу пудинг переворачивают на тарелку и украшают кусочками свежих фруктов.
2. Бутерброды «Австралийские»
Ингредиенты:
рыба 500г
кефир 4ст. ложки
майонез 2ст. ложки
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
сахар по вкусу
уксус 0.5ст. ложки
горошек зелёный консервированный 2ст. ложки
Рыбу отварите, очистите, пропустите через мясорубку. Смешайте кефир с майонезом, солью, перцем, уксусом, сахаром при помощи миксера. В соус зеленый горошек и заправьте приготовленной смесью рыбу. Приготовленной массой намажьте ломтики белого хлеба, уложите бутерброды на блюдо и подавайте к столу.
3. Салат австралийский
Ингредиенты:
сельдерея корень 70г
помидоры 70г
огурцы 70г
яблоко 70г
майонез 50г
ветчина 50г
салат 15г
сок апельсиновый 20г
Тонкие куски ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и поливают майонезом.
4. Паста яблочная
Ингредиенты:
яблоко кислое 50г
изюм 15г
помидоры 20г
сахар 40г
имбирь по вкусу
гвоздика по вкусу
перец душистый по вкусу
горчица по вкусу
соль по вкусу
Яблоки очищают от кожицы, нарезают ломтиками и тушат на слабом огне, подлив в кастрюлю немного воды. Лук и изюм мелко рубят, с ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут все в кастрюлю с яблоками, всыпают измельченные специи, сахар и тушат на слабом огне 1 час. Охлажденную пасту подают к холодному мясу.
5.Свинина в лососине — лаулау
Ингредиенты:
лосось холодного копчения ломтиками 200г
шпинат крупнолистовой 750г
шея свиная ломтиками 2 см 750г
перец чёрный по вкусу
соль по вкусу
Лососину нарежем полосками шириной 2 см, мясо нарежем кубиками около 5 см. Шпинат промоем, дадим стечь, корешки обрежем. Вырежем из фольги квадраты размером 22 х 22 см по числу кусков мяса. Каждый лист фольги выстелим толстым слоем шпината, на который положим по куску мяса. Посыплем мясо свежесмолотым черным перцем и, если лососина малосольная, немного посолим. На мясо уложим полоски лососины. Завернем все в фольгу и тщательно закрепим края. Около 2 л воды доведем до кипения, положим в нее пакетики из фольги и 20 минут поварим. При необходимости подольем воды. Это кушанье подается в фольге с горячим сладким картофелем — бататом.
А Вы готовили эти блюда?) Или какие бы хотели попробовать?) Подписывайтесь на канал и делитесь впечатлениями в комментариях! =^.^=