Мы любим готовить и кушать первые блюда, они очень полезны для кишечника и готовим мы их из различных ингредиентов для вкуса одним из таких являются копченые ребрышки – очень популярная добавка для бульонов в первых блюдах, если проварить копченость правильно, вкус у супа будет потрясающий. Прослойка жировая самая толстая именно у свинины. Мясо с грудной части имеет много костей. Чем упитаннее животное, тем лучше прослойка. 514 ккал в 100 граммах, довольно калорийно, зато сытно. Несколько легких рецептов приготовления копченых ребер детально описано в нашей статье. Благодаря этой подборке, вы сможете выбрать лучший рецепт.
Время необходимое для варки уже копченных ребрышек
· В кастрюле – 15 минут со слабым огнем;.
· Мультиварка – использовать режим для готовки супа
· Скороварка – берем все ингредиенты и готовим минут 30.
Копченые ребра в гороховом супе
Чтоб суп получился вкусным и наваристым следует постоянно мешать и варить на легком огне.
Состав:
· Гороха – 1 стакан;
· Воды – 2 литра;
· Копченные ребра – 300 г.;
· Картошка – 4 шт.;
· Луковицей – 1-2 шт.;
· Морковка – 1 шт.;
· Перец сладкий – 1 шт.;
· Масло подсолнечное – 30 мл..
· Укропа, петрушки – по вкусу;
· Соль – по вкусу.
Приготовление из всех ингредиентов:
1. Берем подсолнечное масло и наливаем в пустую кастрюлю, две минуты подогреваем.
2. Чистим луковицы и морковь, режем их. Кладем все нарезанные ингредиенты на сковородку и обжариваем. Важна золотистая корочка.
3. Вымываем горох. Оставить на час залив теплой водой, после часа вылить, налить в кастрюлю и сварить (должен стать таким, какой можно, не менее 30 минут).
4. Картошку чистим, режем, добавляем в кастрюлю к гороху и продолжаем варить, пока не разварится.
5. После готовности гороха и картофеля можно добавить копченые ребра мелко нарезанные, также, можно добавить как вариант и копченую колбасу. Проварить минут 20.
6. Потом добавить овощи и соль, варить еще минут 10.
7. Вылить подсолнечное масло, добавить измельченную зелень. Прикрыть крышкой и проварить минут 5.
8. Суп получился вкусный и наваристый. Выключить плиту, закрыть крышкой и дать настоятся еще минут 10-15.
9. Можно кушать.
Здесь есть важная детали: копченные ребрышки сами по себе уже соленые и когда добавляют еще соль, можно пересолить. Лучше на кончике чайной ложки добавлять и постоянно пробовать.
Готовим суп тыквенный с копченными ребрышками
Тыква сделает этот суп ярким, а вкуснейшие ребра еще и вкусным. Здесь важно помнить, что ребрышки варить гораздо дольше тыквы.
Нам необходимо:
· Копченные свинные ребра – 600-700 гр.;
· Вода – 2л.;
· Картошка – 3-4 шт.;
· Очищенная тыква – 250-300 гр.;
· Луковица – 1 шт.;
· Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
· Красная чечевица – 100-150 грамм;
· Соль – на ваш вкус
Пошаговый рецепт:
1. Взять ребра копченые и копченные и опустить в кастрюльку, залить их водичкой, закипятить, прикрыть крышкой и варить пол часа.
2. Выложить готовые ребрышки на тарелку, отделить от кости и нарезать.
3. Опять довести бульон до кипения, добавить картошку, варить до готовности.
4. Тыкву с чечевицей вымыть под проточной водой и добавить к картошке. Варить минут 15.
5. Для вкусной зажарки обжарьте лук с помощью подсолнечного масла.
6. В кастрюльку ко всему закидываем мясо вместе с зажаркой. Провариваем все минут пять.
7. Выключаем плиту и ждем еще минут 10. Блюдо готово.
Суп с плавленым сырочком и копчеными ребрышками
Плавленый сырок добавляем в суп чтоб создать приятное послевкусие молока, а копченные ребрышки очень сытные. Этот рецепт для тех, кому нужно много калорий.
Ингредиенты:
· Картошка – 2 штуки;
· Морковка – 1 штука;
· Лук – 2 штуки;
· Мясной бульон – 2 л.;
· Свиные копченые ребра – 200 гр.;
· Сырок плавленный – 2 штуки;
· Укроп, черный перец, лавровый лист – по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Предварительно сварить бульон, можно даже из ребрышек (35 минут). Пусть остынет и можно вытянуть все кости оставив мясо
2. Бульон пусть закипит, бросить туда порезанную картошку.
3. Когда картофель будет готов, добавить лук и морковь, варить еще минут 10.
4. Добавить копченные ребра, предварительно порезать на кусочки и очистить от костей. Минут двадцать пусть проварится.
5. Петрушка и укроп добавляется сколько нужно по желанию, потом посолите. .
6. Конечным этапом будет добавление порезанного сырка плавленого в суп. После чего ожидаем пять минут и можно наливать в тарелки.
7. Оставляем настояться на 10 минут. Можно кушать.
Суп с картофелем и копчеными ребрами
Самый быстрый и дешевый вариант супа.
Ингредиенты:
· Ребра копченые – 350 г.;
· Картофель – 500 г;
· Лук репчатый – 75 г.;
· Морковь – 120 г.;
· Лист лавровый – 1-2 шт.;
· Соль – по вкусу;
· Перец душистый – 3-4 шт.;
· Масло растительное – 2 ст.л.;
· Петрушка свежая – 15-20 г.;
· Вода – 2л.
Способ приготовления:
1. Промыть ребрышки, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить 20-30 минут;
2. Лук и морковь почистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке;
3. В сковороде на масле поджарить морковь и лук до золотистой корочки:
4. Из бульона достать ребра;
5. Мясо отделить от костей;
6. Картофель почистить и нарезать большими кубиками;
7. Положить картофель в бульон и варить до готовности;
8. Потом добавить морковь и лук, проварить еще минут 10;
9. За пять минут до готовности солим;
10. Картофельный суп готов. Оставляем настояться минут 10.
Как приготовить рисовый суп с копчеными ребрышками
Этот вариант тоже не отличается особой сложностью в приготовлении. Копченые ребрышки могут сделать любой суп вкусным.
Ингредиенты:
· Картошка – 3-4 шт.;
· Рис – 2-3 столовые ложки;
· Ребрышки копченные – 300 г..;
· Томаты – 1-2 шт.;
· Лук репчатый – 1 шт..;
· Вода – 3 литра;
· Лавровый лист - 2 шт.;
· Соль – по вкусу..
· Зелень – по вкусу;
· Масло подсолнечное – 2 ст.л..
Готовка:
1. Ребра кладем в емкость, льем туда воду, кипятим и варим еще минут пятнадцать.
2. После достаем и кладем ребра на тарелку. Ждем остывания.
3. Очистить, нарезать кубиками картофель и положить в кипящий бульон, варить до готовности.
4. Моем рис и добавляем в кастрюлю;
5. Луковицу режем вместе с морковкой.
6. Обжарить, желательно до золотого цвета.
7. Добавить туда нарезанные томаты, перемешать и жарить еще 5 минут.
8. Добавить помидоры, лук, морковь в суп и варить еще 5 минут.
9. Отделить мясо от кости и в кастрюлю.
10. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу и варить еще 5 минут.
11. Выключаем плитку и даем постоять. Десять минут. Кушайте.
Хозяйки постоянно стараются радовать своих домашних вкусными блюдами. Мужчины любят наваристые супы или борщи. Постоянно придумывать что-то новое сложно, но с помощью копченных ребрышек можно легко приготовить очень простые, не требующие много затрат и разнообразные супы. Копченые ребрышки также легко можно проварить и в мультиварке, скороварке. Способ приготовление не меняется. Мясо на ребрах снимается просто за счет большой кости, чем, например, курица. Если вы хотите удивить своих домашних, в этой статье выше представлены рецепты.