В России люди ОЧЕНЬ МАЛО ЗНАЮТ о витаминах и минералах. Между тем международная статистика показывает прямую корреляцию между средней продолжительностью жизни в стране и процентом населения, употребляющим БАДы. Так что я решила написать о ключевых витаминах просто и доходчиво.
Что надо знать о витамине А?
- Витамин А - это жирорастворимая субстанция, которая проникает в ядро клетки и непосредственно взаимодействует с генетическим аппаратом клеток. То есть витамин А напрямую регулирует активность важных генов. Это значит, что он меняет активность синтеза белков, ферментов. От него зависит рост и развитие клеток, формирование костей и зубов, производство эритроцитов. Понятно, что в период беременности это критично для формирования плода.
- Также он является иммуномодулятором и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям.
- Он дружит с железом, нужен для синтеза белка. При дефиците железа происходит заметное снижение витамина А в организме. И обратный эффект, при дефиците витамина А нарушается синтез гемоглобина, выход железа из депо… именно поэтому всегда нужна комплексная коррекция железа и витамина А!!!
- Кроме железа витамин А имеет тесную связь с цинком. При дефиците цинка ухудшается производство транспортного белка, который связывает ретинол. Ухудшается транспортировка витамина А к тканям и снижается активность фермента, который позволяет усвоить ретинол. При дефиците цинка повышаются риски дефицита витамина А.
- Витамин Е также дружит с витамином А и помогает тканям сохранять его про запас.
Столько раз я слышала фразу типа: «Мне столько витаминов эндокринолог назначил, я в жизни столько не пила.»🤷♀️ Ну потому и назначил, что дефициты одного тянут за собой другие! Если назначил врач - пейте!
- Без оптимального количества витамина А невозможно представить себе нормальный обмен веществ.
- Благодаря уникальной структуре своей молекулы, витамин А - мощный антиоксидант.
Будучи жирорастворимым витамин А накапливается в организме и может вызвать токсичный эффект при передозировках.
Верхний допустимый уровень потребления составляет 3000 мкг ретинолового эквивалента. Суточная потребность 800 мкг в сутки (для женщин) и 900 мкг в сутки (для мужчин).
В растениях витамин А представлен каратиноидами, в продуктах животного происхождения - ретинолом. Ретинол - это активная форма, которая легко усваивается нашим организмом. Над каратиноидами организму придется изрядно потрудиться, чтобы превратить их в витамин А. Если ретинол мы усваиваем на 90%, то бета-каротин всего на 10-15% от заявленного количества.
Как пересчитать витамин А в международные единицы (АU или МЕ)?
1 мкг = 3.3МЕ*ретинол
Не все каратиноиды одинаково перерасчитываются в ретиноловый эквивалент. Бета-каротин, как самый активный из них имеет формулу перерасчета 6 мкг бета-каротина = 1 мкг ретинола!
Таблица ниже - на заметку веганам и вегетарианцам. Я уважаю Ваши убеждения, просто изучите вопрос и посчитайте все для себя.
Необходимо следить, чтобы в питании регулярно, на еженедельной основе присутствовала печень (не только говяжья/ птицы, но и печень трески). Если дифицита нет, то 200-300 г в неделю уже достаточно! Молочка и яичный желток желательны каждый день! По растительным продуктом все просто: богатые витамином А легко узнать по яркой окраске - желтой, оранжевой и красной. В зеленых фруктах и овощах он тоже есть, но прячется за хлорофиллом. Есть он и в бобовых…
- Известно, что витамин А влияет на зрение, но как?
Он имеет критическое значение для формирование зрительного пигмента родопсина. Родопсин поглощает свет, без него не будет процесса зрения. Поэтому в первую очередь при дефиците витамина А ухудшается сумеречное зрение (наступает куриная слепота). Затем человек теряет зрение в целом. Для зрения еще очень важен рибофлавин (витамин В2) но сейчас не о нем речь….
- Еще один яркий признак дефицита витамина А - ухудшение состояния кожи и слизистых. Появляется сухость! Для этих тканей актуален БЫСТРЫЙ обмен, быстрое деление клеток. Без витамина А - скорость недостаточная. Кожа и слизистые - это первая линия нашего иммунитета. Ну, Вы поняли связь…. В том числе дефицит витамина А у детей приводит к восприимчивости к кишечным инфекциям. Есть исследования в африканских странах, которые показывают, что добавление витамина А и Е в рацион детей снижает смертность от желудочно-кишечных инфекций и даже от кори! Исследования в африканских странах выявили и связь дефицита витамина А с дефицитом йода! Дефицит витамина А значительно повышает риск гипотериоза по статистике развивающихся стран.
- И природные, и синтетические ретиноиды активно изучались для профилактики заболеваний.
Ретиноиды очень эффективны для лечения акне.
Когда исследовали группу лиц, у которых была достигнута высокая доза витамина А за счет потребления богатых ими продуктов. Выяснили, что снижается риск рака легких.
- Важно учесть, что будучи жирорастворимым витамином, он накапливается в организме и вызывает яркие токсические проявления!
Например, когда испытуемым стали давать синтетические большие лечебные дозы - риск рака легких наоборот повысился! По другим заболеваниям были похожие результаты. Поэтому передозировка витамина А несет в себе риски. Особенно для развития плода при беременности - важно не превышать допустимую суточную дозировку! Исследования показывают, что необоснованная высокая дозировка приводит к развитию и обострению остеопороза в пожилом возрасте.
Расчет дозировки витамина А, выбор его формы должны учитывать и пищевой дневник. Перебарщивают с витамином А часто в погоне за антиоксидантами и сохранением молодости, рискуя при этом здоровьем печени и костей…
Если Вам понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и комментариями👍
P.S. Я знакома с Carl Grigolo, который уже больше 30 лет собирает информацию о самых лучших производителях витаминов в мире. Он поделился со мной списком компаний, которым можно доверять. А я делюсь с Вами: