Да, это очень вкусное, мягкое внутри печенье, готовится оно легко и быстро, а потому рецепт этот - из нашей с вами рубрики "Спасательный круг" - очень быстро, очень вкусно и обязательно получится! И состоит оно аж из четырех видов муки, но преобладает - овсяная
Нам потребуется:
- Овсяная мука - 1,5 стакана
- Рисовая мука - 0,5 стакана
- Пшеничная мука - 0.5 стакана
- Миндальная мука - 2 ст.л.
- Сахар - 0,5 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Из этого количества ингредиентов у меня пооучилось 22 печенья весом по ~ 27-28 г
Печенье готовится очень быстро, поэтому включаем духовку на разогрев на 170 -180 С.
Первым делом взбиваем яйцо с щепоткой соли и сахаром, подсыпая его постепенно и до полного растворения.
Затем добавляем туда мед, сметану, растопленое, но не горячее сливочное масло, соду.
Всю муку просеиваем, насыщая кислородом, вмешиваем ее в яичную смесь: сначала овсяную, затем пшеничную с рисовой и последней добавляем миндальную. Замешиваем тесто.
Тесто получается немножко липким, но работать с ним это не мешает. Чтобы печенье получалось примерно одного веса, дежу с тестом ставлю на весы и отщипываю нужное количество, контролируя вес каждой печенюшки.
Между ладонями катаем из теста шарики и раскладываем их на коврик на противне.
В духовке печенье слегка расплывется, принимая красивую купольную форму, поэтому шарики раскладываем на расстоянии не менее 1,5 см друг от дружки.
Выпекаем печенье в разогретой до t175° духовке минут 15 - 17 (ориентируйтесь на свою духовку). Печенье получается мягкое внутри,
а его верх - в красивых трещинках, потому дополнительного украшения оно не требует.
Хочу признаться, что магазинное овсяное печенье мне никогда не нравилось, поскольку для меня имело какой-то неприятный лишний привкус. В этом варианте - никакого лишнего привкуса нет. Оно замечательное! И сладости вполне достаточно.
Однако, при желании можно, конечно, печенье посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Но на мой вкус это будет лишним.