Все блюда, где находился картофель, были совершенно безнадёжны
Давным-давно, когда муж только начал работать водителем-дальнобойщиком, мы всегда в дорогу собирали его довольно просто. Я имею в виду, продукты.
Закупали разные консервы, мясную тушёнку, колбасу, сало. Набирали побольше сахара, чая, кофе, любимых конфет мужа, различных энергетиков. Естественно, лапша быстрого приготовления — куда же без неё? Тоже покупали её в достаточном количестве.
Понятно, что полноценный обед с собой в дорогу, да ещё с запасом, не возьмёшь. Хранить негде. Вот и перебиваются водители в рейсе, кто как может. Кто-то закупает по дороге продукты и наскоро готовит в машине. Кто-то в кафе почаще заходит, чтобы поесть нормально. А некоторые водители, экономя на себе и своём желудке, живут на растворимых продуктах.
В грузовой машине автохолодильник имеется, но, к сожалению, не во всех. Обычно он небольших размеров. И у него два режима — заморозка и низкая плюсовая температура. То есть одновременно замороженные и обычные продукты в него не сложишь. Да и сколько их там уместится?
Мой муж готовить умеет, но в машине с готовкой особо не развернёшься и я стала думать, что можно сделать, чтобы в дороге ему было комфортно в плане еды.
Начала «шерстить» интернет в поисках информации, какие продукты или блюда выдерживают длительную заморозку? Проводила эксперименты — сварив какой-нибудь суп, отправляла его на 3-4 дня в морозилку. Потом пробовала, пытаясь уловить разницу.
Следом в морозилку помещались плов, бешбармак, макароны с котлетами, голубцы. Молочные каши тоже замораживались. И все этого через несколько дней дегустировалось.
Выяснилось, что картофель абсолютно не терпит морозов. Впрочем, я об этом догадывалась, но надеялась, что размороженная картошка вкус борща или рассольника не испортит. Куда там — испортила, да ещё как!
Также были забракованы молочные каши. После разморозки вкус у них был отвратительный.
Конечно, интернет сообщал мне об этом, что не все продукты можно хранить в морозилке, но я не особенно верила. Я должна была убедиться в этом сама, испортив массу продуктов. И со временем мы поняли, что можно заранее приготовить, заморозить и взять с собой в рейс.
Мы стали заготавливать супы без картошки. Пишу «мы», так как мой муж прекрасно готовит сам, и с удовольствием это делает. Особенно ему удаются как раз супы и выпечка!
Сваренный борщ настаивался почти сутки и только потом разливался по пластмассовым небольшим контейнерам. Можно сказать, что получалось этакое овощное-мясное рагу, только в более жидком состоянии. Тем не менее, в морозилке этот борщ хранится замечательно!
Суп-лапша, рассольник разливались практически сразу, чтобы лапша не размокла и перловка не разбухла.
Со временем я наловчились делать так: жарила уйму котлет или мяса, готовила подливку, складывала все в пластмассовую тару, без гарнира, и помещала в морозилку. Потом в один день варила гороховое пюре и заливала им пару-тройку контейнеров с котлетами.
В другой день отваривали макароны и тоже укладывала поверх мяса. В третий день варила перловку или рис и они тоже шли с котлетами. Таким образом, в меню мужа были самые разнообразные блюда.
Также готовили блины с начинкой. В основном, начинка была из печени с луком. Напекали гору блинов, фаршировали, заворачивали каждый блинчик в фольгу и тоже замораживали.
Пельмени… Обычные магазинные довольно крупноваты и непрактичны в маленькой упаковке. Но в первое время тоже расфасовывали их по баночкам. Какое-то время я специально для мужа делала малюсенькие, «карликовые» пельмешки, чтобы их побольше уместилось в таре. Муж пельмени любит, поэтому мне было только в радость заниматься такой кропотливой работой.
Когда несколько лет назад мой муж работал в другой фирме, в его «Скамейке» (так водители-дальнобойщики между собой называют «Сканию») небольшой холодильник был. Туда умещалось 18 упаковок с готовой едой+блины по углам в фольге, сырокопчёная колбаса и сало в порционных пакетиках.
На нынешней работе в машине мужа холодильник не предусмотрен (на момент написания этой статьи Евгений получил новую машину "Донг-Фенг", и там маленький холодильник в комплектации есть, что нас порадовало). Пришлось покупать самим, так как муж привык питаться в дороге как дома. И отказываться от этой привычки не желал. На «Озоне» мы выбрали более вместительную модель автохолодильника и туда помещается теперь 32 баночки. Такой запас замороженных блюд позволяет мужу, как минимум, три недели вообще не заходить в кафе. Хотя я его туда постоянно отправляю и этому есть причина.
… В детстве я прочла много разных интересных книжек про экспедиции в Арктику, Антарктиду и про Клондайк. В тех книгах описывались ситуации, что люди часто не выживали в суровых условиях из-за одной причины — в их рационе отсутствовал обычный картофель. Из-за этого развивалась цинга и люди не выдерживали…
Поэтому я прошу мужа заходить в кафе и брать блюда из картофеля. В общем, детский страх какой-то. Хотя давно известно, что цинга может развиваться исключительно от недостатка витамина С. А уж этого добра в любых цитрусовых предостаточно!
Со временем у меня уже выработался навык заготовки замороженной еды. Если что-то дома готовлю (разумеется, без картофеля), стараюсь сделать это чуть –чуть побольше, чтобы потом пару-тройку контейнеров с готовой едой отправить в морозилку. Так и набирается запас к следующему рейсу.
А вы замораживаете приготовленные блюда? Может, кто-то сможет подсказать нам еще рецепты блюд, которые после разморозки не теряют своих свойств? Мы будем очень признательны!
Подписывайтесь на канал, если Вам понравилось! Будем рады поддержке!
