Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом мороженого, который можно приготовить прямо в домашних условиях. Ничто не может сравниться с освежающим вкусом настоящего мороженого, и сделать его самостоятельно не так сложно, как может показаться. Готовы узнать, как приготовить вкусное и кремовое мороженое? Продолжайте читать!
Рецепт:
Ингредиенты:
- 2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
- 1 чашка молока
- 3/4 чашки сахара
- 4 желтка яиц
- 2 чайные ложки экстракта ванили (или 1 стручок ванили для вытаскивания семян)
Инструкции:
- В сотейнике смешайте сливки и молоко. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока смесь не начнет пузыриться по краям. Не доводите до кипения.
- В отдельной миске смешайте желтки яиц и сахар. Взбейте их венчиком до получения гладкой и пышной массы.
- Постепенно добавьте небольшое количество горячей смеси сливок и молока в миску с желтками, постоянно помешивая. Это поможет предотвратить свертывание яиц.
- Верните полученную смесь обратно в сотейник и верните на средний огонь. При помощи деревянной лопатки или венчика постоянно помешивайте смесь до тех пор, пока она не загустеет и не покроется нежным покрытием на задней стороне лопатки. Обычно это занимает около 5-7 минут.
- Снимите смесь с огня и добавьте экстракт ванили. Если вы используете стручок ванили, разрежьте его пополам вдоль и вытрите семена. Добавьте семена и сам стручок в смесь. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ваниль.
- Перелейте смесь через мелкое сито или частично покройте ее пленкой, чтобы избежать образования пленки. Охладите при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 4-6 часов или до полного охлаждения.
- После охлаждения вытащите стручок ванили, если использовали. Перелейте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя, чтобы приготовить мороженое. Если у вас нет мороженицы, вы можете вылить смесь в плоскую емкость и заморозить ее, периодически вынимая и перемешивая с помощью вилки или миксера, чтобы избежать образования кристаллов льда. Повторите этот процесс 2-3 раза.
- Когда мороженое достигнет желаемой консистенции, перелейте его в контейнер и храните в морозилке до готовности к подаче.
Теперь у вас есть рецепт для приготовления классического и кремового мороженого прямо в домашних условиях. Наслаждайтесь его нежным вкусом и деликатесной текстурой в любое время года!
