Когда я был студентом и жил в общежитии, с нами на этаже проживало достаточно много студентов из Вьетнама.
И почему-то(!?), каждый раз, когда они начинали жарить селёдку, у многих вдруг появлялись срочные и неотложные дела вне общежития.
А не так давно я узнал, что во Вьетнаме очень популярен соус, который делают из, мягко говоря, "выдержанной"(попросту тухлой) рыбы.
Вьетнамский соус Ныок-Мам - это один из самых популярных и узнаваемых соусов в стране. Он производится из тухлых рыбных отходов, которые проходят процесс ферментации, а затем добавляются специи и травы.
Ныок-Мам имеет неповторимый вкус и аромат, который невозможно спутать ни с каким другим соусом. Он используется для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи и лапша. Соус также может быть использован в качестве приправы для салатов и закусок.
Один из главных секретов успеха соуса Ныок-Мам заключается в правильном выборе ингредиентов. Для его производства используются только свежие тухлые рыбы, которые должны быть тщательно обработаны и ферментированы. Кроме того, в соус добавляются различные травы и специи, такие как лук, чеснок, имбирь, перец чили и другие.
Одним из главных преимуществ соуса Ныок-Мам является его универсальность. Он может использоваться как самостоятельный соус, так и в качестве добавки к другим блюдам. Кроме того, он подходит для вегетарианских блюд и блюд из морепродуктов.
В целом, соус Ныок-Мам - это уникальное блюдо, которое имеет свою уникальную историю и культуру. Его приготовление требует определенных знаний и навыков, но результат стоит того.
Вот так вот.
Как говорится, на вкус и на цвет...
Кухня народов мира - очень интересная штука.
#вьетнамский соус #вьетнамская кухня #вьетнамские блюда #вьетнамская еда #соус из тухлой рыбы # соус из прокисшей рыбы # соус из рыбы прокисшей
Если заметка вам понравилась - подпишитесь.
Будет много интересного!