Ингредиенты для теста:
- 500 грамм муки;
- 200 мл теплой воды;
- 100 мл теплого молока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 300 грамм свежей рыбы (например, судак, семга или кета);
- 3 картофелины, очищенных и нарезанных на кубики;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- свежая петрушка или кинза для украшения.
Шаги:
1. Для теста, в средней миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло, теплую воду и молоко. Замесите тесто до эластичной консистенции. Затем накройте его и оставьте на 30 минут.
2. Для начинки, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте кубики картофеля в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 10 минут.
4. Добавьте мелко нарезанную свежую рыбу в сковороду и тушите вместе с картофелем и луком до готовности, примерно 10-15 минут. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
5. Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую часть в тонкие круги.
6. Насыпьте в середину на одну половину тестового круга в заложенную начинку и закройте другой половинкой.
7. Сверните края чебурека и защипните их пальцами, чтобы форма была оптимальной. Обжарьте в духовке, при 180 °C до золотистой корочки (около 10-15 минут).
8. Подавайте чебуреки на большой тарелке, украшенной свежей петрушкой или кинзой. Приятного аппетита!