В историческом центре Тюмени открылась модная пекарня с кофейней Bake Up. Жители города тепло приняли проект – там уже появились постоянные гости. Разбираемся, чем уникально место и почему там лучшие булки в Тюмени.
1. Bake Up находится в квартале «1А Первомайская», в старом центре Тюмени. Кофейня играет аккомпанемент инфраструктуре квартала «1А Первомайская», где на глазах расцветает крупный офисный центр с флагманами энергетической отрасли в качестве арендаторов.
2. А ещё, за окном Bake Up – первая в Тюмени пешеходная улица. Прямо сейчас идёт масштабный перезапуск улицы Дзержинского в качестве главного променада города. Очень скоро здесь будут толпы пешеходов, каскадное озеленение и множество арт-объектов.
3. Буквально за углом – недавно открывшийся и успевший наделать много шума в Тюмени ресторан #СибирьСибирь. Небольшой ресторанный кластер способен принимать гостей круглые сутки – как на спешный завтрак, так и на долгий светский ужин в роскошной атмосфере.
4. Bake Up может похвастаться модной гибридной выпечкой: кроллы – союз круассана и ролла и краффины – микс круассана и маффина. Разумеется, в продаже и традиционные для каждой пекарни вещи: ватрушки, сендвичи, торты, хлеб.
5. Формат «бэйкери» – кофейни с огромным ассортиментом выпечки, сендвичей и круассанов – очень популярен в Японии. Bake Up привносит в Тюмень токийскую атмосферу изобилия и конструктивной, приятной деловой суеты.
6. У каждой популярной кофейни есть быть фишка, на которую хочется приходить снова и снова. У Bake Up это уникальные круассаны из 27 слоев. Выпечка одного занимает не более 16 минут, но тесто для него доходит трое суток. А ещё, это очень красиво.
7. Добро пожаловать на Bake Up шоу! Все повара и кондитеры работают за стеклянной стеной. Любой желающий может понаблюдать за приготовлением воздушных круассанов. Всё равно дома вам это не повторить.
8. Bake Up – это не только пекарня, но и кофейня для искушённых ценителей. В меню – как классические кофейные коктейли, так и несколько видов «альтернативы», среди которых фильтр-кофе, кемекс, воронка V-60 и френч-пресс.
9. Завтраки целый день – добрая традиция в любом занятом городе. Bake Up поддерживает этот формат и предлагает позавтракать, когда вам это удобно, а не когда время диктуют часовые пояса.
Материал впервые опубликован в зимнем номере DI magazine за 2023 год. Использование фото и текстовых материалов без указания источника и предварительного согласия DI запрещено и регулируется законом об авторском праве.