Рога, копыта, волосы, сверчки, личинки, молочная сыворотка - альтернативные источники белка, которые изучаются для обогащения нашего рациона аминокислотами. И не только.
В посте перечисления сделаны, но, кажется, источники белка не закончились.
Есть еще один источник белка, точнее несколько.
О нем можно вспоминать всякий раз, когда из косметички достается дорогая пудра, или когда в шейкер насыпают спортсмены гейнер.
Или когда покупаются вкуснейшие рассыпчатые вафли!
Все эти продукты в составе содержат крахмал или (в гейнере) мальтодекстрин (тот же крахмал, но чуточку расщеплен).
СТООООП! Но при чем тут этот компонент питания или косметики? Это же все углеводы, а не белки!
А вот именно: углеводы!
Вот зернышко риса. Из него возьмут рисовый крахмал: дорогой, лучший! Рисовый крахмал из-за очень мелких зерен наиболее подходящий для косметики.
Так вот крахмал заберут, а отходы - то?
А это как раз 7% (в других зернах 10%) белок!
В картофеле (очень популярный крахмал) 2% белка. Мало? А сколько крахмала потребляется? А картофельный белок по аминокислотному составу лучше соевого белка.
Да, вот такие пироги с котятами, ты их ешь, а они мяукают.
Встречала статьи по изучению и рисового белка, и белка рисовых отрубей, и белка бурого риса. Именно там нашла соображения, что изучают белок по причине: куда бы его деть, а то много его...)
Как будто проблема из параллельной реальности.
Нам тут сверчков предлагают. Кушайте: Ням-Ням.
И будьте здоровы.
