🍝Секреты приготовления пасты от итальянских шеф-поваров.
📍Пасту нужно варить в большом количестве воды, минимум 1 литр на 100 гр пасты.
📍Идеально, если при добавлении пасты кипение воды не прерывается.
📍Рекомендуется подсаливать воду из расчета 10 гр соли на 1 литр воды
📍Время приготовления сухой пасты обычно пишут на упаковке, время варки свежей пасты - 2-3 минуты, свежей пасты, которая полежала более суток ~5 минут
📍Пасту промывают только в том случае, если она предназначена для холодных блюд, например салатов.
📍Соус добавляют в горячую пасту. Можно добавить немного воды, в которой паста варилась,этот приём свяжет ингредиенты лучше, вкус будет гармоничнее.
