Приветствую всех читателей Дзен! Я продолжаю писать о интересных методиках, поскольку имею много знаний, инструментов и техник, которыми хотел бы поделиться с большим количеством людей для повышения прибыли малого бизнеса и выживания в высококонкурентной среде.
Этот материал будет полезен для всех. Я покажу вам как продвинуть и раскрутить кофейню, но эти методы будут полезны для любого малого бизнеса, например, шаурмы, блинной, булочной или даже для торговли сушами. Для бизнеса, который сталкивается с похожими проблемами продвижения. Продвижение часто представляет сложность. Обычные методы продвижения могут не дать желаемого результата. Далее мы подробно рассмотрим этот вопрос.
В этой статье множество полезных знаний, поэтому многие будут заинтересованы в их чтении. Также можно добавить свои мнения или критику в комментариях, потому что причин для нее достаточно.
Искусство безупречных блинов
Приготовление блинов является простой задачей. Для того, чтобы получить красивые "солнышки" на столе вашего заведения, необходимо иметь определенные навыки и умения. Я делюсь с вами несколькими советами, которые помогут быстро и вкусно приготовить блины в ваше заведение.
1. Необходимый инвентарь
Для того, чтобы предоставить посетителям вкусные блины, в любом заведении, будь то кафе или шаурма, можно установить индукционную плиту. Это поможет сэкономить бюджет и место на установке газового оборудования, при этом приготовление блинов будет происходить быстро и качественно, если взбить тесто миксером.
Для приготовления блинов необходима особенная сковорода. Она должна быть из чугуна, иметь антипригарное покрытие, а также толстое дно. Такие условия необходимы, чтобы сковорода не остывала во время жарки. Если дно будет тонким, то при снятии блинчика и приготовлении следующей порции теста она остынет, и блин подгорит или пропечется неравномерно, а снять его целиком будет невозможно.
2. Хорошее дополнение в меню
Готовка блинов и продажа их посетителям - это только начало. Вы можете увеличить разнообразие вашего меню, добавив различные начинки. Блины также прекрасно подходят для проведения акций, поскольку их себестоимость невысока. Вы можете предложить посетителям через промоутеров бесплатную чашечку кофе и блинов с начинкой, а также применить систему лояльности, чтобы удержать новых клиентов. Таким образом, вы можете достичь высоких результатов.
3. Удержание клиентов
Как это работает? Для того, чтобы предоставить всем желающим бесплатную чашку кофе с вкусными блинами, мы подготавливаем все необходимое. Необходимо найти турбореактивного промоутера и разместить его возле точки продаж. Кроме того, вы можете использовать несколько промоутеров.
Чтобы получить бесплатный кофе и блинчики, клиенту необходимо просканировать QR-код и нажать кнопку Start в чат-боте. Это займет всего несколько секунд. После этого клиент получит свою награду, а вы получите свою целевую аудиторию.
Роль промоутера - привлечь новых клиентов в кофейню из трафика в радиусе 100-150 метров от точки. Промоутер должен активно перемещаться и привлекать внимание потенциальных клиентов. Когда клиент приходит в ваше заведение, его встречается приветливый бариста, который предлагает просканировать Qr-код и получить подарок. Пока барист готовит всё необходимое, промоутер держит диалог с клиентом. После того, как клиент уходит довольный, процесс начинается сначала. Таким образом, мы получаем клиентов с очень положительным впечатлением о заведении.
После завершения акции, которая привлекла всех наших клиентов, мы переходим к следующему шагу - продвижению целевой аудитории с помощью рассылки полезной информации.
4. Основа блинов
Изготовление блинов - это легкое искусство. Для того, чтобы приготовить идеальные блины, нужно знать рецепт, и немного практики.
Для получения прекрасного результата важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Если вы поступите иначе, вы можете получить не то, что ожидалось. Например, если вы замените сливочное масло в блинном тесте маргарином, то получите блины с подгоревшим краем, которые будут горчить и быстро задубенеют, что в свою очередь не понравится клиентам.
5. Температурный режим
Для того, чтобы приготовить блюдо, все ингредиенты должны быть примерно одной температуры. Поэтому, яйца лучше всего выложить на стол заранее. Если в тесто потребуется использовать сливочное масло, то его нужно заранее прогреть, чтобы оно не было горячим при добавлении к молоку и яйцам.
Для того, чтобы яйца не были слишком холодными, можно заранее вынести несколько штук из холодильника. Однако, не стоит держать их вне холодильника в течение длительного времени, чтобы избежать их порчи. Также не рекомендуется доставать из холодильника слишком большое количество яиц.
6. Накалить сковороду
Для того, чтобы приготовить идеальные блины, нужно правильно подобрать ингредиенты, правильно растопить масло и правильно подобрать температуру жарки.
Для того, чтобы добиться желаемого результата, недостаточно просто подогреть сковороду. Нужно добиться того, чтобы она дымила. Но не надо пытаться слишком быстро достичь этого результата, нужно греть на умеренном огне. Нужно переворачивать блины только в том случае, если на поверхности сковороды появляются поджаренные края и нет жидкого теста.
7. Ингредиенты
Яйца: Для получения мягких и пористых блинчиков следует отдельно растолочь яйца и перемешать белок и желток. Начальную смесь нужно взбить до появления стойких пиков, добавив соль. В последующем смесь нужно взбить до получения белой массы, добавив сахар. Только тогда блинчики будут мягкими и пористыми.
Мука: Для того чтобы упростить процесс разбивания муки в молочно-яичной смеси, рекомендуется предварительно подсолить ее в воде. После этого муку нужно насытить кислородом, просеяв через мелкое сито, и только после этого добавить в молочно-яичную смесь. Такой подход позволит избежать длительного разбивания муки на комочки.
Сахар и соль: Слишком много соли делает блин бледным и невкусным, а переборщить с сахаром приведет к подгоревшим краям и чрезмерной твердости. Поэтому необходимо правильно подобрать пропорции соли и сахара, чтобы блин был вкусным и приятным на вкус.
Молочные компоненты: Выбирая молоко или кефир для блинов, не стоит ориентироваться на жирность. Ведь тесто будет жариться, а потому блюдо может оказаться слишком жирным для приема пищи. Обычно молоко разбавляют водой или минеральной водой. Последний вариант предпочтительнее, если вы хотите получить красивые ажурные блины, которые будут радовать глаз клиента.
Густое тесто: Не беда, если нужно разбавить тесто, применяйте к нему только воду. Добавление молока может привести к перегоранию краев. А если вы хотите получить более интересный и прочный результат, попробуйте использовать пиво. Но здесь рекомендую быть аккуратным, так как не все водители одобрят такие блины.
8. Идеальное тесто
Для приготовления идеального теста необходимо избегать прилипания теста к сковороде и разрыва блина при переворачивании. В случае пригорания снизу сковороды, но невозможности перевернуть блин, можно предположить что муки в тесте не достаточно. Для устранения этой проблемы достаточно добавить в тесто одну столовую ложку подсолнечного или сливочного масла. Таким образом, при жарке необходимо будет смазать сковороду лишь один раз.
Прежде чем начать жарить тесто, ему необходимо пройти настояться — для этого его нужно поместить в холодильник на несколько часов. Чтобы у вас всегда были блины на точке, необходимо заранее подготавливать тесто.
9. Красота и практичность
Для легкого и удобного приготовления теста и для сохранения его качества, а также для приготовления любых форм блинчиков на сковородке, все ингредиенты можно смешать в бутылке с дозатором. Такое тесто легко перемешивать и легко создать любой рисунок при выпечке блинов. Если не все использовано, то остатки можно поместить в холодильник или даже заморозить и использовать в другой раз.
10. Вкусные десертные блины
Добавьте вкус и аромат вашим блинчикам, пользуясь простым способом - посыпьте их свежим лимонным соком после жарки. Такое дополнение делает блюдо более аппетитным и вкусным. Попробуйте, вы и ваши клиенты не пожалеете о таком решении. В итоге, приготовленные блины должны быть поданы в идеальном виде и вкусе.
Итоги
Приготовление блинов - это искусство, которое требует от повара определенное терпение и усидчивости. Это искусство требует от повара немного времени, тактичности и точности. Таким образом, имея навыки и знания в технологии приготовления блинов, баристы могут легко и быстро их приготовить.