Кто из нас не любит или когда-то не любил жареную картошку? Думаю, многие. Да и сейчас зачастую в кафе, особенно в кафе фастфуда, в качестве альтернативы картофелю-фри предлагают картофель, запеченный дольками.
В домашних условиях его довольно легко приготовить. Вы будете уверены в качестве продуктов и используемого масла.
Рекомендую употреблять картофель с достаточным количеством зелени и свежих овощей, чтобы его усвоение для организма прошло мягче.
Простой соус из авокадо и зеленой гречки как раз в этом поможет. Пророщенная гречка выступает в этом рецепте источником белка, а авокадо – полезных, хороших жиров.
Картофель по–деревенски с соусом из авокадо и зелёной гречки - пошаговый рецепт приготовления с фото:
1. Картофель вымыть, очистить. Порезать на 4–6 кусочков (в зависимости от его размера).
2. Смешать все специи: куркуму, паприку, мускатный орех, молотый имбирь, соль, чёрный перец.
3. Добавить масло и перемешать.
4. В антипригарную ёмкость выложить картофель, влить масло со специями, перемешать.
5. Добавить дезактивированные дрожжи, перемешать. Они придают слегка сырный вкус. Если у вас их нет, просто пропустите этот шаг.
6. Перемешать ещё раз, равномерно распределить картофель и запечь в духовке около 30 минут при 180 градусах (время зависит от духовки и размера кусочков)
7. В чашу блендера поместить очищенный спелый авокадо и пророщенную гречку. Добавить соль, чёрный перец, асафетиду, другие специи по вкусу, сок лимона. Асафетида придаёт луково–чесночный вкус и аромат. Если вы употребляете лук и чеснок, то можете добавить их вместо асафетиды. Взбить всё в блендере до желаемой текстуры.
Ингредиенты (3 порции)
1. Картофель
Картофель 500 г
Масло горчичное 2 ст.л
Куркума 1/3 ч.л
Паприка 1/3 ч.л
Соль 1/3 ч.л
Мускатный орех 1/3 ч.л
Корень имбиря молотый 1/3 ч.л
Перец чёрный по вкусу
Дрожжи дезактивированные 1 ст.л
2. Соус
Авокадо 1 шт
Гречка зелёная пророщенная 100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Сок лимонный 1 ст.л
Асафетида по вкусу
Источник рецепта: тут