1. Имбирь в роллах
Ингредиенты:
- 50 г имбиря
- 100 г риса для суши
- 200-300 г нори
- 60 г авокадо
- 80 г крабовых палочек
- 40 г огурцов
- 30 г соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- соль по вкусу
- растительное масло
- кунжутные семечки для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте имбирь тонкими кружочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Приготовьте рис для суши: замочите его в холодной воде на 15-20 минут, затем слейте воду и промойте рис. Добавьте 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Перемешайте и готовьте на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Готовый рис должен быть рассыпчатым.
3. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте нарезанный имбирь и перемешайте.
4. Приготовьте нори: положите лист на разделочную доску и нарежьте на квадраты со стороной 5 см.
5. На каждый квадрат нори выложите 1 ст. л. риса, добавьте нарезанные крабовые палочки, авокадо и огурец. Сверните ролл и закрепите его деревянными палочками.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте роллы до золотистого цвета.
7. Подайте роллы на тарелке, украсив кунжутными семечками.
2. Имбирный соус для суши
Ингредиенты:
- 70 г имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 1 ч л. меда
- 1/4 ч.л. соли
- 1-2 ст.л. кунжутного масла
- 1 л воды
Приготовление:
1. Очистите имбирь и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
2. В кастрюле смешайте соевый соус, уксус, мед, соль и кунжутное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Добавьте имбирь и чеснок и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.
4. Процедите соус через сито и добавьте горячую воду. Перемешайте до однородности.
5. Соус готов к употреблению.
3. Имбирное мороженое
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 90 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 0.5 ч.л. ванильного экстракта
- 12 г желатина
- 130 г свежего имбиря
Приготовление:
1. Смешайте молоко, сахар, яйцо, соль и ванильный экстракт.
2. Растворите желатин в 1 ст.л горячей воды и добавьте его в молоко.
3. Нарежьте свежий имбирь тонкими ломтиками и добавьте в смесь.
4. Вылейте смесь в форму и охладите в холодильнике до полного застывания.
5. Перед подачей достаньте мороженое из формы и подавайте с кусочками имбиря.