У скумбрии убираем внутренности и жабры, моем, делаем поперечные надрезы.
Натираем приправой для рыбы.
Готовим (моем-чистим-нарезаем) овощи.
Дно противня выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом.
Выкладываем лук, овощи, солим, перчим, посыпаем приправами для овощей.
Сверху выкладываем скумбрию, накрываем фольгой.
Запекаем при 190градусах 20 минут.
Потом убираем фольгу, и ещё 10 минут запекаем до готовности.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Людмила Гурова