Славинк — голландское мясное блюдо, состоящее наполовину из фарша из свинины и фарша из говядины, завернутое в голландский бекон, и приготовленное на масле в течение 15 минут. Разновидность блюда называется «blinde vink»-"слепой зяблик". Оно готовится с участием телятины.
Давайте знакомиться с новенькими читателям моего канала, пишу правдивые истории о жизни в Голландии, как метко назвали доброжелатели -"голландские опусы". Присоединяйтесь, подписывайтесь, ставьте лайк, ведь вместе быть интереснее!
"Блинде винк" — голландско-бельгийское блюдо, приготовленное из приправленного мясного фарша, завернутого в тонкий кусок мяса (например, телятину или стейк из ветчины). Особой формой "слепого вьюрка-зяблика" является славинк, в котором фарш заворачивается в бекон.
Рецепт был известен еще в восемнадцатом веке в Провансе, где люди говорили об alouettes sans tête («безголовые жаворонки»). Во Франции это блюдо широко известно как попьетт. Во франкоязычной части Бельгии "слепого зяблика" называют oiseau sans tête, а в различных регионах Фландрии - птицей (tje) без головы или "пустым зябликом".
"Слепого зяблика" жарят и обычно едят на ужин с картофелем и овощами, где частью жира, в котором жарилось мясо, поливают картофель.
"Слепой зяблик" — один из первых мясных комбинированных продуктов, приготовленных голландскими мясниками, и до сих пор пользуется большой популярностью. Еще один интересный голландский рецепт, имеющий голландско-еврейские корни, можно найти здесь.
Хотите приготовить своим домашним особое блюдо, попробуйте "слепого зяблика", на 4-х человек вам понадобится:
8 тонких говяжьих стейков
1 лук-шалот
1 веточка тимьяна
250 г смешанного фарша
1 ч л жидкой муки
50 мл мясного бульона
1 лавровый лист
масло
перец и соль
Знаете ли вы, что в Нидерландах «слепой зяблик» иногда используется как оскорбление или как слово для того, кто что-то не видит или не может найти, например, в портовой части Роттердама человека, который не может что-то найти, называют «слепым зябликом».
Впервые Славинк был сделан в 1952 на бойне «Slagerij Spoelder» в Ларене, изобретение нового блюда принесла местным мясникам премию «Golden Butcher's Ring». Славинк можно перевести как зяблик. Слово Славинк вероятно происходит от слова slagersvink, зяблик мясника.
Первоначально начинку для славинкa делали из копченой колбасы. Термин «славинк» вольно переводится как «салатовый вьюрок или зяблик». Этот термин, вероятно, является аббревиатурой от мясного зяблика, то есть «зяблика», приготовленного мясником («мясником»).
Славинк часто символизирует традиционную голландскую кухню, об этом написано в книге De taal van de verpleging, (справочнике на голландском языке для медсестер), не являющихся коренными жителями, работающих в Нидерландах, и особенно популярен среди старшего поколения.
Подписывайтесь, ставьте лайк, будьте в курсе последних новостей из королевства Нидерланды!
#жених и невеста #сайт знакомств отзывы #брачные аферисты #брак #семья #иностранец #потоп #Нидерланды #голландия #путешествия по стране #фермерские продукты #гастротуры
рецепт Домашнего печенья из творога
рецепт Голландско-еврейский форшмак
рецепт Супа из устриц
рецепт Гречневой каши с мясной подливкой
рецепт кулинарного чуда Матушки Пулар
читайте статью о храброй 16-летней мореплавательнице, покорившей земной шар в одиночку.
статья Волки вернулись в Голландию
статья Рецепт шоколадного печенья
статья О самом дорогом музыканте Голландии
статья Каждая женщина в душе ведьма