В прошлой публикации :
я поделилась фото яичницы, которую время от времени готовлю на завтрак. И как уже догадались некоторые подписчики такое обилие острого чили я добавляю исключительно для себя. Муж к острой еде относится настороженно и отрицательно, даже среди мексиканцев такую пищу любят далеко не все.
Мой же вкус после 12 лет в Юго-Восточной Азии претерпел значительную трансформацию и определенно сместился в сторону жгучей остроты. Теперь вся еда без специй кажется мне абсолютно безвкусной. Специи не всегда означает , что я заваливаю тарелку перцем, но определенно к обычной европейской кухне я отношусь довольно равнодушно.
Индийская, тайская, китайская, вьетнамская кухня -это все блюда, которые стали для меня повседневной едой.
На фото мой сегодняшний завтрак: яичница с брокколи, петрушкой и водорослями нори, рисовые хлебцы и шпротный паштет , козий сыр с розмарином ,авокадо . И конечно дополнение к завтраку: несколько видов чили, которые я предварительно очищаю от семечек, чтобы уменьшить их остроту.
Впрочем с этими видами такое действие мало помогает.
Шпротный паштет приехал со мной из России, успешно прошел мексиканскую таможню( к сожалению колбаса и крупы ее не смогли пройти) и стал моим сегодняшним бутербродом.
Еще несколько консервов ожидает своей очереди.
Все три вида чили : пири пири , хабанеро и серрано, относятся к очень острым видам. Хабанеро превосходит остальные и является одним из самых острых чили в мире.
После завтрака таким омлетом с хабанеро нужно быть готовым выпить несколько стаканов воды, а неподготовленный человек может даже заболеть.
Вот пример шкалы остроты перца-шкала Сковилла.
Обратите внимание как близко хабанеро находится к верхнему уровню остроты, после него стоит только сорт скорпион тринидад, а дальше следует уже перцовый баллончик и чистый капсаицин .
Смелые люди , которые решают его добавлять в большом количестве могут похвастаться , что практически едят часть такого баллончика😆
Лимон -еще один элемент завтрака, придающий ему кислинку.
Перец внутри содержит некоторое количество семечек.
Кошка Мисс Пигги тоже изучает чили .
Кто-то согласится со мной , кто-то нет, для кого-то такие пищевые привычки покажутся странными, но на моем примере можно увидеть насколько меняет человека та среда и страна в которой он проживает.
#мексика #канкун #перецчили #острыйперец #завтрак #остраяпища