Продукты для окрошки и борща дешевеют, а вот, например, для оливье - дорожают. «НИ» разобрались, на какие блюда цены в летнем сезоне 2023 года стали доступнее, а какие уже многим не по карману.
По данным «Платформы ОФД» индекс окрошки (это совокупная стоимость всех продуктов, входящих в состав блюда) за год вырос в среднем на 3% - до 900 рублей. В онлайне прибавка ещё больше – на 20% (до 1100 рублей). Но оценить динамику цен на все продукты по одному сезонному индексу невозможно.
Чтобы определить, какие блюда подорожали, а какие подешевели, «НИ» взяли данные от «Росстата». И выявили любопытный момент: если верить официальной статистике, одна порция окрошки за последний год не только не подорожала, но даже подешевела на 15%!
Аналогичная ситуация и с борщевым набором. Одна порция борща по традиционному рецепту за год стала доступнее на 6,5%. А вот индекс оливье, наоборот, вырос на 3,8%. На первый взгляд эти блюда имеют много общего по составу, но пропорции разные. Цены на картофель за последний год сильно снизились, цены на капусту тоже приходят в норму. Зато цены на мясо, колбасу и особенно консервы неприятно удивляют.
Окрошка, борщ и оливье – традиционные блюда, ставшие индикаторами цен на основные продукты. Но не самые доступные. Ради экономии иногда приходится более тщательно подходить к выбору ингредиентов. В целом продуктовая инфляция (изменение цен всех продуктов, вошедших в еженедельный мониторинг «Росстата») за последние 12 месяцев составила совсем небольшие 0,24%. Но разброс внутри этого списка очень большой. Чтобы разобраться, какие продукты стоит брать, а с какими стоит подождать, «НИ» составили рейтинг самых подорожавших и самых подешевевших продуктов. Возглавил ТОП подорожавших продуктов лук – его цена выросла на 36,01%. Далее идут цены на огурцы, которые выросли на 14,37%. Цены на бананы прибавили 9,41%. Почему цены на еду так разнятся и на чём можно сэкономить – читайте в подробном материале «НИ».
То ли дорого, то ли дешево: что происходит с индексами окрошки, борща и оливье
Ссылка на статью: https://newizv.ru/news/2023-05-18/tseny-na-ogurtsy-i-drugie-produkty-v-rossii-vyrosli-k-letu-2023-goda-407724