Наступает сезон доступных и вкусных овощей. И, конечно, многие из нас закупают их впрок, чтобы в течение недели баловать себя спелыми помидорами, огурцами и перчиками. Поэтому сегодняшняя статья будет посвящена именно тому, как нужно правильно хранить овощи, чтобы они не потеряли сочность, аромат и вкусовые качества.
Многие хозяйки просто убирают овощи в холодильник, очень часто даже в том же пакете, в котором и принесли их с рынка.
Но каждый из них требует отдельного подхода к хранению.
Дальше разберем, как хранить огурцы, перец и помидоры, чтобы они оставались максимально свежими и вкусными.
Как правильно хранить помидоры
Начнем с помидоров. Многие хозяйки отправляют томаты в холодильник. Да, там они будут оставаться свежими максимально длительный срок.
Но стоит знать, что при низких температурах помидоры частично теряют свой запах. А их вкусовые качества становятся значительно хуже. Меняется и консистенция. Помидоры, хранящиеся в холоде, становятся более рыхлыми.
Если овощи были приобретены в ближайшем супермаркете, то, скорее всего, они уже хранились в холоде и утратили часть аромата и вкуса. Поэтому можно убрать их и в холодильник. Хуже не будет.
А вот томаты, приобретенные у частников или выращенные собственноручно, нужно хранить только при комнатной температуре. Если помидоры спелые, то их помещают в темное место. Недозревшие оставляют на свету.
Исключение составляют овощи, имеющие повреждения. Если шкурка томата повреждена, то его нужно или как можно быстрее употребить в пищу, или убрать в холодильник. Да, вкус пострадает, но и процесс гниения будет замедлен.
Как правильно хранить огурцы
А вот свежие огурчики, наоборот, очень не любят тепло. При комнатной температуре они быстро начинают вянуть и подсыхать. Поэтому хранить их нужно только в холодильнике.
Распространенная ошибка – мытье огурцов перед тем, как убрать их в холодильник. В этом случае с их кожицы смывается естественная защита, которая останавливает порчу и гниение.
Немытые огурцы необходимо поместить в бумажный пакет, пластиковый контейнер или обернуть во влажную ткань и отправить в холодильник в отсек для овощей. Так они сохранят свою свежесть на протяжении 10 дней.
Как правильно хранить перец
Сладкий перец так же требует отдельного подхода. При доступе тепла и света запускается процесс гниения. Поэтому хранить овощ нужно в холодильнике или прохладном и темном месте.
Частая ошибка – хранение сладкого или острого перца в плотно завязанном полиэтиленовом пакете. Но без циркуляции воздуха он начинает очень быстро портиться.
Верным решением будет поместить перец в холодильник вовсе без упаковки. Если же овощей много, то в пакете, в котором они хранятся, нужно проделать большое количество отверстий. Важно, чтобы перцы при этом были максимально сухими.
А как вы храните свежие овощи? Просто убираете в холодильник или все же придерживаетесь определенных правил?