Всем привет. Друзья мои, не могу не поделиться нежным, вкусным маршмеллоу. Готовится за 5 минут
Желатин замочить водой и оставить набухать согласно инструкции.
Как только он набух, наливаем воду в маленькую кастрюлю (у меня маленький ковш), высыпаем в воду сахар и ставим на огонь. Кипятить не надо, достаточно чтобы сахар просто растворился в воде.
Хотите оставьте так, хотите как я добавьте столовую ложку какао и хорошо размешайте. (у меня алкализованный, его варить не надо, он хорошо растворяется.
Набухший желатин импульсами подогреваем в микроволновке или на водяной бане. Главное чтобы не закипел.
В глубокой миске взбиваем на медленных оборотах растопленный желатин и тоненькой струйкой вливая в него горячий сироп.
Увеличиваем скорость и взбиваем минут 7. Масса по началу будет жидкой, но при остывании будет густеть и увеличиваться. Тут главное не проморгать.
Готовим форму. Если форма силиконовая, смажьте ее хорошо масло, если другая, застелите пищевой плеткой и так же смажьте маслом.
После того как масса увеличится, выключаем миксер и быстренько выливаем в подготовленную форму.
Убираем в холодильник и ждем пару часов.
Достаем форму, вынимаем маршмеллоу, режем на кусочки, обваливаем в сахарной пудре+кукурузный крахмал и можно пить чай.
Так же можно добавить вместо какао, банан. В этом случае, нужно взять очень спелый банан, с помощью блендера сделать пюре и добавить его в растопленный желатин перед тем как взбивать.
Вот и все, самое сложное это дождаться когда маршмеллоу застынет.
Приятного аппетита!
Основа:
желатин -10гр
вода -65гр
Сироп:
вода -65гр
сахар -200гр
какао -1ст.л.(можно и без него, а можно заменить на банан.)
Посыпка:
крахмал кукурузный -1ст.л
сахарная пудра -1ст.л.