Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 крупный лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки карри-пасты (можно выбрать остроту по своему вкусу)
- 400 мл кокосового молока
- 1 большой картофель, нарезанный на кубики
- 1 морковь, нарезанная на кружочки
- 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (кориандр или петрушка), для украшения
Инструкции:
- В большой сковороде разогрей растительное масло на среднем огне. Добавь лук и обжарь его до мягкости и золотистого цвета.
- Добавь чеснок и имбирь в сковороду, и обжарь их вместе с луком около минуты, пока не почувствуешь аромат.
- Добавь карри-пасту и обжарь ее вместе с остальными ингредиентами около минуты, чтобы она раскрыла свой аромат.
- Добавь куриное филе в сковороду и обжарь его до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавь кокосовое молоко в сковороду, а затем добавь картофель, морковь и перец чили (если используешь). Посоли по вкусу.
- Доведи содержимое до кипения, затем уменьши огонь и позволь карри вариться на медленном огне около 20-25 минут, пока картофель и курица не станут мягкими и сочными.
- Проверь на вкус и, если необходимо, добавь больше соли или карри-пасты, чтобы достичь желаемой остроты и вкуса.
- Подавай карри с курицей с горячим варенным рисом или нарезанным хлебом. Посыпь свежей зеленью (кориандром или петрушкой) для украшения.
Приятного аппетита!
