Территория гастрономии «Читаем и едим» будет работать в рамках «Китап-байрама»

В рамках международной книжной ярмарки «Китап-байрам» будет работать территория гастрономии «Читаем и едим». Интересные мастер-классы и лекции по теме искусства приготовления пищи проведут известные кулинары страны, сообщили «Башинформу» в пресс-службе минкультуры.

Мастер-класс лауреата и дипломанта всероссийских и международных конкурсов кулинаров, члена правления Московской ассоциации кулинаров, автора книг по кондитерскому делу Елены Сучковой начнет программу первого дня. Она научит готовить колечки с творогом, булочки-бриошь и проведет небольшую лекцию о кулинарии.

Известный отечественный эксперт по барбекю Николай Баратов проведет мастер-класс на тему «Работа с мясом в тандыре». Николай Андреевич — международный кулинарный судья, сертифицированный Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WACS), почетный член Национальной гильдии шеф-поваров, автор книг, переведенных на многие иностранные языки и посвященных Африканскому континенту.

Не менее интересными будут мастер-классы по книге «Постные блюда монастырской кухни». Участникам будет предоставлена возможность поближе познакомиться с экспертом по постной и монастырской кухне Олегом Ольховым, который презентует блюда из рыбы «калья рыбная монастырская» и «первое рыбное рассольное блюдо». Также с ним можно будет построить диалог на тему «Забытые рецепты русской кухни».

Шеф-повар, эксперт в области узбекской кухни, почетный член Ассоциации поваров Узбекистана, писатель и кулинар, популярный блогер Хаким Ганиев проведет мастер -класс «Шашлык в казане».

Второй день территории гастрономии «Китап-байрама» откроет лекция «Восточная сказка: всё что нужно знать про плов!» и мастер-класс по узбекскому плову с Хакимом Ганиевым.

Также в этот день можно будет посетить еще несколько мастер-классов: «Ушное с чечевицей», которое готовится в казане (Олег Ольхов), «Печенье сырное», «Кекс сырный» (Елена Сучкова), приготовление курицы в тандыре (Николай Баратов).

Завершающий день книжно-гастрономической территории начнет Олег Ольхов, который научит готовить блюдо «Полба с грибами» и монастырскую кашу в казане.

Для тех, кто желает профессионально заниматься кулинарией, будет полезна лекция Николая Баратова «Как избежать ошибок, участвуя на кулинарных чемпионатах». Любителям плова Хаким Ганиев представит мастер-класс «Изюминка узбекской кухни». Территория гастрономии «Читаем и едим» завершится мастер-классом Елены Сучковой «Овощной торт», торт «Три шоколада».

Более подробно о программе книжной ярмарки можно узнать на её официальном сайте www.kitap-bayram.ru.

Напомним, с инициативой проведения масштабной ярмарки выступил Союз писателей Башкортостана. Глава республики Радий Хабиров поддержал идею организации книжного праздника.